Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Cannoli s cimetovim polnilom, okrašeni s pistacijami in temno čokolado
Dišeči cimetovi cannoli z bogato kremo, posuti z drobljenimi pistacijami

Cannoli s cimetovim polnilom

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
Medtem ko klasični cannoli temeljijo na kandiranem sadju, te ta različica popelje v svet toplih začimb. Cimet ne prikliče le božičnega vzdušja, ampak odlično uravnoteži maščobo rikote. Krema, zrahljana s stepeno smetano (tekstura podobna moussu), nudi lažjo izkušnjo kot različice z gostim sirom, zato se po obilnem kosilu prileže tudi en kos.
🕒 Priprava 25 min
⌛ Skupni čas 25 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Italijanska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ročni mešalnik: Za stepanje smetane v trd sneg.
  • Dresirna vrečka: Za polnjenje.

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko
⚠️ Gluten
⚠️ Oreščki

Navodila

1 ✓

Rikoto temeljito odcedi v cedilu, nato jo v skledi gladko zmešaj s sladkorjem v prahu, cimetom in vanilijo.

Nasvet: Sladkor iz sira potegne vodo, zato je pomembno, da je sir že na začetku suh, sicer bo tekoč.
2 ✓

Hladno smetano z mešalnikom stepi v trd sneg.

Nasvet: Mlečna maščoba kristalizira na hladnem in zadrži zračne mehurčke, topla se ne speni.
3 ✓

Previdno, z lopatico vmešaj stepeno smetano v osnovo iz rikote, pazi, da ne razbiješ pene.

Nasvet: Mešaj z velikimi, širokimi gibi (folding), da zrak ostane v kremi, tako bo rahla.
4 ✓

Kremo daj v dresirno vrečko in z njo napolni skorjice za cannoli.

Nasvet: Če nimaš dresirne vrečke, zadostuje tudi močnejša vrečka z odrezanim vogalom.
5 ✓

Konca pomoči v drobljene pistacije in potresi s čokoladnimi ostružki. Postrezi takoj.

Nasvet: Zelena barva pistacije in temno rjav kontrast čokolade naredita vizualno zanimivo jed.

Pogosta vprašanja o receptu

Krema je padla skupaj.
Smetane nisi stepel dovolj trdo ali pa si jo vmešal toplo k siru. Vse mora biti hladno.

Sestavine

  • 12 kos Skorjice za cannoli (gotov izdelek)
  • 500 g Sir rikota
  • 100 g Sladkor v prahu
  • 1 žlička Mleti cimet
  • 1 žlička Vanilijev ekstrakt
  • 100 ml Hladna sladka smetana za stepanje (min. 30 %)
  • 30 g Drobljene pistacije (za okras)
  • 30 g Ostružki temne čokolade (za okras)