Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Postrežen cimetov slivov chutney
Pikanten in sladko-kisel chutney iz sliv, kuhan do popolne gostote.

Cimetov slivov chutney

Avtor: Flavelo
Recepti Omake
Chutney je darilo indijske kuhinje svetu: ni marmelada, ni vložena zelenjava, ampak vznemirljiva mešanica obojega. V tem receptu globoko sladkost sliv uravnotežita kislost kisa in pikantnost začimb. Med počasnim kuhanjem voda izpari, okusi se koncentrirajo in dobimo gosto, sijočo omako, ki se odlično poda k pečenkam, lahko pa je tudi krona sirove plošče. Toplina cimeta jo naredi resnično domačo.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 50 min
⌛ Skupni čas 1 ura 5 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 140 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Kozica z debelim dnom (da se sladkor ne prismodi)
  • Kuhalnica
  • Kozarci za vlaganje (če ga želite shraniti)

Navodila

1 ✓

Slive operite in narežite na četrtine ali kocke. Čebulo drobno nasekljajte.

Nasvet: Če imate radi bolj grobo teksturo (rustikalno), pustite slive večje, med kuhanjem bodo tako ali tako delno razpadle.
2 ✓

V kozico dajte sladkor, kis, začimbe (cimet, ingver, sol, poper) in čebulo. Začnite segrevati.

Nasvet: Mešanica kisa in sladkorja (gastrique) daje sladko-kislo osnovo, ki chutney tudi konzervira.
3 ✓

Dodajte slive, zavrite, nato zmanjšajte ogenj na minimum. Kuhajte počasi 40-50 minut.

Nasvet: Pogosto premešajte, saj se sladkorni sok zlahka karamelizira in prismodi na dno posode.
4 ✓

Opazujte konsistenco: ko so slive razkuhane in je sok sirupast, gost, je pripravljeno. Odstranite cimetovo palčko.

Nasvet: Naredite preizkus na krožniku: kapnite malo na hladen krožnik. Če se ne razleze, ampak obstane, je popolno.
5 ✓

Vroče napolnite v sterilizirane kozarce, obrnite na glavo za 5 minut ali pustite, da se ohladi, in shranite v hladilnik.

Nasvet: Vroče polnjenje in dinstanje ustvarita vakuum, zato zdrži v shrambi tudi brez konzervansov.

Pogosta vprašanja o receptu

Ostalo je preredko, kaj naj storim?
Kuhajte naprej brez pokrova. Chutney je dober, ko je 'marmeladen' in če s kuhalnico potegnete po dnu kozice, tam ostane sled.
Lahko uporabim zamrznjene slive?
Da, a računajte, da bodo spustile več soka, zato bo za zgostitev potrebno daljše kuhanje.

Sestavine

  • 500 g slive (razkoščičene)
  • 1 kos čebula
  • 1 palčka cel cimet
  • 100 g rjavi sladkor
  • 100 ml jabolčni kis
  • 1 žlička svež ali mlet ingver
  • 1 ščepec sol
  • 1 ščepec mleti poper