- Zakaj je mlečna pena padla skupaj?
- Mleko ste pregreli (struktura beljakovin je razpadla) ali pa ste uporabili premalo mastno mleko.
- Lahko uporabim rastlinsko mleko?
- Da, ovseno mleko ali barista sojino mleko se najbolje penita.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Cimetova kava s spenjenim mlekom
V svetu kavarn je ta napitek domača, ljubljena različica 'Cinnamon Latte'. Trik tu ni v sirupih, temveč v tem, da začimbo skuhamo neposredno v mleku. Mastno mleko vase zapre arome cimeta, penjenje pa naredi izkušnjo lahko in zračno. Popoln jutranji budilec, ko potrebujete malo razvajanja za začetek.
Sestavine
200
ml
Sveža kava (močna črna)
150
ml
Polnomastno mleko (min. 2.8%)
1
žlička
Mleti cimet
1
žlička
Rjavi sladkor (neobvezno)
2
žlica
Stepena smetana (na vrhu)
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Aparat za kavo (espresso ali kafetiera)
- Penilnik mleka (ali majhna ročna metlica)
- Posoda za mikrovalovno pečico ali majhna kozica
Informacije o alergenih
Mleko
Navodila
1
✓
Skuhajte odmerek močne kave na običajen način.
2
✓
Mleko zlijte v posodo, vmešajte cimet in sladkor. Segrejte na približno 60-65°C (ko se že kadi, a še lahko držite prst v njem).
Nasvet: Toplo mleko deluje bolj sladko zaradi razgradnje laktoze, pri tej temperaturi pa je pena najbolj stabilna.
3
✓
Začinjeno mleko spenite s penilnikom mleka ali majhnim ročnim mešalnikom, dokler se volumen ne poveča in postane kremasto.
Nasvet: Bistvo penjenja je, da v mrežo mlečnih beljakovin vnesemo mikroskopske zračne mehurčke.
4
✓
Spenjeno, začinjeno mleko vlijte na kavo. Preostalo peno z žlico naložite na vrh.
5
✓
Kronajte z žlico stepene smetane in dodatnim ščepcem cimeta.
Nasvet: Vsebnost maščobe v stepeni smetani izolira kavo, da ta dlje ostane vroča.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 200 ml Sveža kava (močna črna)
- 150 ml Polnomastno mleko (min. 2.8%)
- 1 žlička Mleti cimet
- 1 žlička Rjavi sladkor (neobvezno)
- 2 žlica Stepena smetana (na vrhu)