- Zakaj se čokolada ne stopi?
- Ker si jo dal v hladno tekočino. Vedno jo najprej raztopi v vroči kavi ali malo toplega mleka.
- Nimam shakerja, kaj naj uporabim?
- Čist kozarec za vlaganje je popolnoma v redu. Bistvo je zaprt prostor in močno gibanje.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Čokoladna ledena kava
Mnogi delajo napako, ko poskušajo čokolado vmešati v hladno pijačo – neuspešno. Po zakonih fizike je zaradi točke strjevanja kakavovega masla za raztapljanje potreben topel medij. Ta recept uporablja tehniko 'shakerato': vročo, sladko, čokoladno osnovo stresemo z ledom, kar pijačo v trenutku ohladi, medtem ko tresenje v tekočino ujame zračne mehurčke in na vrhu ustvari kremasto peno.
Sestavine
50
ml
Svež espresso (vroč)
150
ml
Hladno mleko
20
g
Čokoladni sirup ali stopljena temna čokolada
1
žlička
Sladkorni sirup (ali sladkor v prahu)
6
kos
Ledene kocke
1
porcija
Stepena smetana (opcijsko)
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Aparat za espresso ali kafetiera
- Koktajl shaker (ali dobro zaprt kozarec za vlaganje)
- Visok kozarec
Informacije o alergenih
Mleko
Navodila
1
✓
V sveže kuhani, še vroči kavi vmešaj čokolado in sladkor, dokler ni popolnoma homogena.
Nasvet: To je osnova. Toplota pomaga pri raztapljanju, zato v pijači ne bo grudic.
2
✓
Led daj v shaker, nanj zlij čokoladno kavo in hladno mleko.
Nasvet: Ključ je veliko ledu: hitro hladi, zato v pijačo pride manj staljene vode.
3
✓
Zapri shaker in močno tresi 15-20 sekund, dokler stena posode ni neprijetno mrzla za tvojo roko.
Nasvet: Med tresenjem led razbije tekočino, jo prezrači in speni (aeracija).
4
✓
Pijačo precedi v kozarec, na svež led.
Nasvet: Led, ki je ostal v shakerju, je že voden in razdrobljen, zato se splača za serviranje natočiti na svež led.
5
✓
Okrasi s stepeno smetano in malo prelite čokolade.
Nasvet: Tudi videz je del užitka!
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 50 ml Svež espresso (vroč)
- 150 ml Hladno mleko
- 20 g Čokoladni sirup ali stopljena temna čokolada
- 1 žlička Sladkorni sirup (ali sladkor v prahu)
- 6 kos Ledene kocke
- 1 porcija Stepena smetana (opcijsko)