Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Dal Rajwadi z orehi in začimbami, postrežen s svežim koriandrom in orehi
Aromatična indijska jed iz leče, obogatena s hrustljavimi orehi in začimbami.

Dal rajwadi z orehi in začimbami

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi
'Dal' (jed iz leče) je duša indijske kuhinje, 'Rajwadi' pa pomeni kraljevsko. Ta različica je resnično veličastna: leča se skuha do kremastega, praženi orehi pa ji dajo nepričakovano, hrustljavo teksturo in oljnato bogastvo. Plastenje začimb (tadka) je tudi tukaj ključno: arome, sproščene v olju, prepojijo celo jed.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Skupni čas 45 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 500 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Lonec za lečo
  • Ponev za začimbno osnovo

Informacije o alergenih

⚠️ Oreščki

Navodila

1 ✓

Lečo sperite in kuhajte v vodi do mehkega (pribl. 20-25 minut). Ko je kuhana, je ne odcedite popolnoma, naj ostane malo tekočine od kuhanja.

Nasvet: Na začetku kuhanja ne solite, ker lahko lupina leče otrdi. Začinite šele na koncu.
2 ✓

Medtem grobo nasekljajte orehe in jih v suhi ponvi pražite 1-2 minuti, dokler ne zadišijo. Postavite na stran.

Nasvet: Praženje sprosti olja v orehih, kar naredi okus intenzivnejši.
3 ✓

V isti ponvi segrejte olje. Vrzite vanj celo kumino. Ko začne pokati, dodajte sesekljano čebulo in česen. Pražite do steklenega.

Nasvet: 'Pokanje' kumine v olju je osnovna indijska tehnika za sproščanje okusov.
4 ✓

Dodajte curry v prahu, premešajte, nato prilijte kuhano lečo skupaj s tekočino.

5 ✓

Vmešajte garam masalo, sol in pražene orehe. Kuhajte skupaj 5 minut.

Nasvet: Vonj garam masale ('pekoča mešanica začimb') hitro izhlapi, zato se običajno doda na koncu jedi.
6 ✓

Odstavite z ognja, vtisnite limonin sok in potresite s svežim koriandrom.

Nasvet: Kislost limone 'poživi' zemeljski okus leče.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je treba lečo namočiti?
Čeprav rdeče leče ni nujno, rjavi ali zeleni leči to koristi: skrajša čas kuhanja in jo naredi lažje prebavljivo.

Sestavine

  • 200 g Rjava ali zelena leča
  • 500 ml Voda (ali kolikor prekrije)
  • 1 kos Rdeča čebula
  • 2 strok Česen
  • 1 žlica Garam masala
  • 1 žlička Cela kumina
  • 1 žlica Curry v prahu
  • 1 žlička Sol
  • 2 vejica Svež koriander
  • 50 g Orehova jedrca
  • 2 žlica Olje ali Ghee
  • 1 žlica Limonin sok