- Preveč pekoče!
- Pri serviranju pokapaj z malo medu ali ponudi zraven kislo smetano, to omili moč.
- Čebula se je zažgala.
- Naslednjič jo nareži malo debeleje ali pa jo daj pod/med sir, tako bo zaščitena pred neposredno vročino.
- Kakšno salamo naj uporabim?
- Dobra je vsaka papričja, zorjena salama, prava pa je neapeljska piccante ali španski chorizo.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Diavola pizza s čebulo
'Diavola', torej 'Hudičeva' pizza, je svetišče za ljubitelje ognjenih okusov. Tradicionalni recept tukaj dopolnjuje sladkasto-oster okus rdeče čebule, ki se med peko umiri in ustvari popoln kontrast pekoči salami. Ni le jed, ampak tudi test: najti ravnovesje med pikantno vročino in kremasto mehkobo.
Sestavine
500
g
Pripravljeno testo za pizzo (ali domače)
200
ml
Gosta paradižnikova omaka
250
g
Mozzarella sir (krogla, odcejena)
150
g
Pekoča salama (narezana)
100
g
Rdeča čebula
2
kos
Sveža čili paprika
2
žlica
Ekstra deviško oljčno olje
1
žlička
Posušen origano
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Kamen za pizzo ali debel pekač za hrustljavo dno
- Oster nož za rezanje tankih rezin
- Kolesce za rezanje pizze
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Navodila
1
✓
Pečico segrej na maksimalno temperaturo (220-250°C). Če imaš kamen za pizzo, ga daj gret, če nimaš, pripravi pekač in ga na tanko premaži z oljem.
Nasvet: Vroča pečica je skrivnost tega, da je testo zunaj hrustljavo, znotraj pa mehko. [Zaradi toplotnega šoka se plini v testu nenadoma razširijo in ustvarijo luknjičasto strukturo.]
2
✓
Olupi rdečo čebulo in jo nareži na tanke rezine ali obročke. Tudi čili papriko nareži na tanke kolobarje.
Nasvet: Tanke rezine zagotavljajo, da se čebula tudi v kratkem času pečenja zmehča in postane sladka. [Poškodbe celičnih sten pospešijo mehčanje.]
3
✓
Testo razvaljaj z roko ali valjarjem na želeno velikost. Rob pusti malo debelejši, da bo imela 'rob'.
Nasvet: Zrak s prsti potiskaj od sredine proti robovom. [Struktura testa tako ostane nepoškodovana, ne iztisneš vseh plinov iz njega.]
4
✓
Testo s krožnimi gibi premaži s paradižnikovo omako, rob pusti prost. Potresi s posušenim origanom.
Nasvet: Manj je včasih več: če je omake preveč, se testo razmoči in postane težko. [Odvečna vlaga preprečuje, da bi se testo prepeklo.]
5
✓
Natrgaj nanj odcejeno mozzarello in jo enakomerno razporedi.
Nasvet: Vodena mozzarella lahko razmoči pizzo, zato jo pred uporabo vedno popivnaj s papirnato brisačo. [Vodna para ne more uiti izpod plasti maščobe, če je sir preveč voden.]
6
✓
Rezine salame razporedi po siru, nato potresi z rdečo čebulo in kolobarji čilija.
Nasvet: Salama med peko spusti maščobo, ki prepoji tudi čebulo in jo naredi okusnejšo. [Okusne snovi, topne v maščobi, se tako razširijo.]
7
✓
Pizzo potisni v vročo pečico in peci 15-18 minut, dokler rob ne postane zlato rjav, sir pa brbota in se topi.
Nasvet: Pizzo na polovici časa obrni, če tvoja pečica ne peče enakomerno.
8
✓
Po pečenju pokapaj z malo oljčnega olja, pusti nekaj minut počivati, nato nareži.
Nasvet: Sveže olje poudari okus paradižnika in začimb. [Eterična olja bolje pridejo do izraza na topli površini.]
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 500 g Pripravljeno testo za pizzo (ali domače)
- 200 ml Gosta paradižnikova omaka
- 250 g Mozzarella sir (krogla, odcejena)
- 150 g Pekoča salama (narezana)
- 100 g Rdeča čebula
- 2 kos Sveža čili paprika
- 2 žlica Ekstra deviško oljčno olje
- 1 žlička Posušen origano