- Pizza je preslana.
- Tako sardela kot salama sta slani. Paradižnikove omake v tem primeru ne soli ali pa jo soli le malo!
- Ne maram okusa po ribah.
- Kakovostna sardela med pečenjem izgubi značilen 'ribji vonj' in ohrani le učinek ojačevalca okusa. Poskusi z manjšimi koščki.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Diavola pizza s sardelnimi fileji
Ta različica je praznik 'umamija' (petega okusa). Sardela, ta majhen, slan, oljnat ribji file, se pod vplivom toplote na pizzi skoraj popolnoma raztopi in ne daje okusa po ribah, temveč globoko, intenzivno, slano osnovo, ki okrepi okus paradižnika in salame. Pizza za pogumne gurmane, kjer se slan okus morja sreča z ognjem čilija.
Sestavine
500
g
Testo za pizzo
200
ml
Paradižnikova omaka (neslana ali rahlo soljena)
200
g
Mozzarella sir
150
g
Pekoča salama
50
g
Sardelni fileji (v olju)
2
kos
Čili paprika
2
žlica
Oljčno olje
1
žlička
Posušen origano
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Rezalna deska in oster nož
- Papir za peko
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Riba
Navodila
1
✓
Pečico segrej na 220°C. Pripravi pekač, ki ga premažeš z malo olja.
Nasvet: Pečica mora biti vroča, preden daš pizzo notri.
2
✓
Testo razvaljaj v krog. Pazi, da je sredina tanka, rob pa debelejši.
Nasvet: Tanka sredina zagotavlja, da prevladuje okus nadevov, ne kruha.
3
✓
Premaži s paradižnikovo omako in potresi z origanom.
Nasvet: Ker so nadevi slani, naj bo omaka bolj naravnega okusa.
4
✓
Mozzarello nareži in razporedi po pizzi.
Nasvet: Za bolj kremasto doživetje lahko uporabiš tudi bivoljo mozzarello.
5
✓
Nanj položi salamo in sardelne fileje. Sardele je vredno narezati na manjše koščke in jih raztresti, da pridejo v vsak grižljaj, a niso vsiljive.
Nasvet: Sardela se v vročini 'raztopi' in tako začini okolico. [Beljakovine denaturirajo in razpadejo pod vplivom toplote.]
6
✓
Potresi z narezanim čilijem.
Nasvet: Moč čilija se med pečenjem sprosti in prepoji olje.
7
✓
Peci 15-18 minut, dokler testo ni zlato rjavo in sir mehurčkast.
Nasvet: Dobro je, če se sardele ne vidijo več v celem, ampak so se stopile v sir.
8
✓
Pred serviranjem pusti počivati 5 minut na rešetki ali deski.
Nasvet: Med počivanjem se okusi povežejo.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 500 g Testo za pizzo
- 200 ml Paradižnikova omaka (neslana ali rahlo soljena)
- 200 g Mozzarella sir
- 150 g Pekoča salama
- 50 g Sardelni fileji (v olju)
- 2 kos Čili paprika
- 2 žlica Oljčno olje
- 1 žlička Posušen origano