Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Elote s smetanovo omako, sveže postrežen, z začinjeno koruzo in parmezanom.
Sočna mehiška ulična koruza elote, bogato obložena s smetano, sirom in začimbami

Elote s smetanovo omako

Avtor: Flavelo
Recepti Priloge
Elote je ikonična jed z mehiških uličnih vogalov: pečena koruza, obilno premazana s kremno omako in potresena s sirom. To ni 'čista' jed, bistvo je umazan užitek! Sladkost koruze, kislost limete, pikantnost čilija in slana kremnost sira ustvarijo popolno umami bombo.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 25 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Mehiška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velik lonec za kuhanje (ali žar)
  • Čopič za mazanje

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko
⚠️ Jajca

Navodila

1 ✓

Koruzo očistite laskov. Kuhajte v slani vodi 10–12 minut ali pecite na žaru, dokler ne dobi črnih pik.

Nasvet: Pečenje na žaru karamelizira vsebnost sladkorja v koruzi in ji daje dimljen okus (Maillardova reakcija).
2 ✓

V skledi zmešajte kislo smetano, majonezo, strt česen, limetin sok, sol in poper.

Nasvet: Vsebnost olja v majonezi pomaga, da se okusi bolje 'oprimejo' koruze.
3 ✓

Vročo koruzo vzemite ven, pustite nekaj minut, da se osuši, nato jo na debelo premažite s smetanovo kremo.

Nasvet: Pomembno je, da je koruza še topla, da se omaka na njej malo stopi.
4 ✓

Povaljajte v naribanem siru, nato potresite s čilijem v prahu in svežim koriandrom. Pri serviranju stisnite nanjo še malo limete.

Nasvet: Kislina (limeta) poudari kapsaicin (čili), zato bo pikantnost intenzivnejša.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj se omaka ne oprime?
Površina koruze je preveč mokra. Po kuhanju pustite, da se v pari malo posuši, ali pa popivnajte vodo z nje.
Ali lahko uporabim zamrznjene koruzo?
V obliki storžev da. Različica iz koruznih zrn se imenuje 'Esquites'.

Sestavine

  • 4 kos Sveža, mlada sladka koruza
  • 150 g Mastna kisla smetana
  • 100 g Majoneza
  • 2 strok Česen (strt)
  • 1 kos Limeta (sok in lupinica)
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 žlička Črni poper
  • 1 žlička Čili v prahu (npr. Ancho ali Cayenne)
  • 1 šopek Svež koriander (nasekljan)
  • 50 g Nariban sir (Cotija ali mešanica Parmezana/Fete)