Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Faširanci s hrustljavo skorjico, pripravljeni iz sočnega mletega mesa
Sočne mesne kroglice s hrustljavo skorjico, začinjene s česnom in papriko.

Faširanci

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi
Skrivnost popolnega faširanca je ravnovesje: ne pretrd, ne premehak. Meso daje telo, mastnejši deli sočnost, namočena žemlja pa zrahlja strukturo, da ne dobimo trde mesne krogle, temveč zračno, grizljivo teksturo. Česen in paprika pa sta madžarska duša v njem.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 35 min
🍽️ Porcije 5 porcij
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Madžarska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velika skleda za mešanje
  • Ponev za pečenje
  • Strgalo za čebulo

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Jajca
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Žemljo namoči v mleko, dokler se popolnoma ne napije, nato jo temeljito ožemi.

Nasvet: Škrob v žemlji in vlaga, ki ostane v njej, se spremenita v paro in zrahljata faširanec od znotraj, zato bo mehak.
2 ✓

Čebulo naribaj ali nareži zelo na drobno, česen stisni.

Nasvet: Kašasta konsistenca naribane čebule se bolje porazdeli v mesu, ne bo koščkov, ki bi razprli kroglico.
3 ✓

Zgneti meso, ožeto žemljo, jajce, čebulo in začimbe. Delaj toliko časa, da masa postane enotna in malce lepljiva.

Nasvet: Z gnetenjem mesne beljakovine (miozin) postanejo lepljive, to naravno lepilo drži faširanec skupaj poleg jajca.
4 ✓

Z mokrimi rokami oblikuj kroglice, jih splošči v polpetke in povaljaj v drobtinah.

Nasvet: Drobtine na zunanji plasti ustvarijo hrustljavo skorjico, ki zadrži sočnost.
5 ✓

V srednje vročem olju jih peci 4-5 minut na vsaki strani do temno rdeče barve. Odcedi na papirnati brisači.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je med pečenjem razpadel?
V njem je bilo preveč žemlje ali pa mase nisi dovolj predelal in se beljakovine mesa niso aktivirale, da bi držale skupaj.
Sredina je ostala surova.
Oblikoval si prevelike kroglice ali pa je bilo olje prevroče in se je zunanjost zažgala, preden je toplota dosegla sredino.

Sestavine

  • 500 g Mleto svinjsko meso (po možnosti pleče, da ne bo suho)
  • 1 glava Čebula
  • 3 strok Česen
  • 1 kos Jajce
  • 2 rezina Stara žemlja ali kruh
  • 100 g Drobtine (za valjanje)
  • 100 ml Mleko (ali voda za namakanje)
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 žlička Mleti črni poper
  • 1 žlička Sladka mleta paprika
  • 500 ml Olje (za cvrtje)