Pani puri z ananasovo vodo, postrežen s svežim koriandrom in meto Pani puri z ananasovo vodo Cullen Skink s smetano, postrežen s svežim peteršiljem Cullen skink s smetano Pierogi z mesnim nadevom, postreženi z mesnim nadevom in praženo čebulo Pierogi z mesnim nadevom Kake udon osnovna udon juha v skledi z dashi osnovo, okrašena s svežo mlado čebulo in sezamovimi semeni Kake udon Mešanica BBQ marinade z rdečim vinom in čilijem v skledi BBQ marinada z rdečim vinom in čilijem Svež, pečen sambousek z jajčevci, postrežen s humusom Sambousek z jajčevci Vaflji s pečenimi žuželkami, črički, mokarji in pomako postreženi Vaflji s pečenimi žuželkami Sveže pečene palačinke s pečeno papriko Palačinke s pečeno papriko Slan vafelj za kosilo s sirom in šunko Vafelj za kosilo Vaflji na nabodalih postreženi Vaflji na nabodalih Trinxat de la Cerdanya s svežim peteršiljem Trinxat de la cerdanya Palačinke polnjene s tofujem sveže pečene Palačinke polnjene s tofujem Postrežene pogačice s kozjim sirom in medom Pogačice s kozjim sirom in medom Pivski vaflji, postreženi Pivski vaflji Postrežen pikanten achar Pikanten achar Karelijske pite z dimljenim lososom, postrežene s skutno kremo in svežim koprom Karelijske pite z dimljenim lososom Jambalaya z mesom in klobaso, riževa enolončnica z bogatimi začimbami Jambalaya z mesom Krompirjeve pogačice postrežene Krompirjeve pogačice Postrežena kremna zelenjavna juha Zelenjavna kremna juha Pomarančno rožmarinova maslena omaka v kozici Pomarančno rožmarinova maslena omaka Pani puri z ananasovo vodo, postrežen s svežim koriandrom in meto Pani puri z ananasovo vodo Cullen Skink s smetano, postrežen s svežim peteršiljem Cullen skink s smetano Pierogi z mesnim nadevom, postreženi z mesnim nadevom in praženo čebulo Pierogi z mesnim nadevom Kake udon osnovna udon juha v skledi z dashi osnovo, okrašena s svežo mlado čebulo in sezamovimi semeni Kake udon Mešanica BBQ marinade z rdečim vinom in čilijem v skledi BBQ marinada z rdečim vinom in čilijem Svež, pečen sambousek z jajčevci, postrežen s humusom Sambousek z jajčevci Vaflji s pečenimi žuželkami, črički, mokarji in pomako postreženi Vaflji s pečenimi žuželkami Sveže pečene palačinke s pečeno papriko Palačinke s pečeno papriko Slan vafelj za kosilo s sirom in šunko Vafelj za kosilo Vaflji na nabodalih postreženi Vaflji na nabodalih Trinxat de la Cerdanya s svežim peteršiljem Trinxat de la cerdanya Palačinke polnjene s tofujem sveže pečene Palačinke polnjene s tofujem Postrežene pogačice s kozjim sirom in medom Pogačice s kozjim sirom in medom Pivski vaflji, postreženi Pivski vaflji Postrežen pikanten achar Pikanten achar Karelijske pite z dimljenim lososom, postrežene s skutno kremo in svežim koprom Karelijske pite z dimljenim lososom Jambalaya z mesom in klobaso, riževa enolončnica z bogatimi začimbami Jambalaya z mesom Krompirjeve pogačice postrežene Krompirjeve pogačice Postrežena kremna zelenjavna juha Zelenjavna kremna juha Pomarančno rožmarinova maslena omaka v kozici Pomarančno rožmarinova maslena omaka
Kake udon osnovna udon juha v skledi z dashi osnovo, okrašena s svežo mlado čebulo in sezamovimi semeni
Preprosta in tolažilna skleda Kake udon juhe v dashi osnovi.

Kake udon

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Juhe
Kake Udon je alfa in omega japonskih jušnih rezancev. Tu se ni kam skriti: obstajajo le debeli, žvečljivi rezanci in čista, jantarna juha (tsuyu). Skrivnost je v razmerjih in kakovosti sestavin. Skleda vroče kake udon juhe je čistost sama.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Skupni čas 30 min
🍽️ Porcije 2 porcij
🔥 Kalorije 450 kcal
🌍 Kuhinja Japonska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velik lonec za rezance
  • Cedilo

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Soja

Navodila

1 ✓

Udon kuhajte v obilici vrele vode po navodilih na embalaži (pri svežih le 1-2 minuti).

Nasvet: Veliko vode je pomembno, da se rezanci prosto gibljejo in enakomerno kuhajo.
2 ✓

Odcedite in takoj sperite pod ledeno mrzlo tekočo vodo, medtem pa z roko drgnite rezance.

Nasvet: Ta korak odstrani površinski škrob in zapre strukturo testa, tako da postane prožno ('al dente' na japonski način).
3 ✓

Pripravite juho (kakejiru): zavrite dashi, dodajte sojino omako, mirin in sladkor. Poskusite, okus mora biti rahlo sladko-slan.

Nasvet: Sojine omake ne kuhajte dolgo, ker izgubi svojo fino aromo.
4 ✓

Rezance dajte v skodelice, prelijte z vročo juho (to pogreje rezance).

Nasvet: Če so se rezanci zelo ohladili, jih pred serviranjem za 10 sekund potopite nazaj v vrelo vodo.
5 ✓

Potresite s tanko narezano čebulo in sezamovimi semeni.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je juha postala sluzasta?
Ker po kuhanju niste sprali rezancev. Škrob na površini udona zgosti in pomotni juho, če ni spran.

Sestavine

  • 400 g Sveži ali zamrznjeni Udon rezanci (2 paketa)
  • 600 ml Dashi osnova
  • 2 žlica Sojina omaka
  • 1 žlica Mirin
  • 1 žlička Sladkor
  • 1 steblo Mlada čebula
  • 1 žlička Sezamova semena