- Smetana se je sesirila.
- Kisla pivska osnova je bila prevroča ali pa smetana ni bila dovolj mastna. Uporabite smetano za kuhanje in segrevajte na nizkem ognju.
- Pregrenka je.
- Bolj hmeljena piva (npr. IPA) postanejo s koncentracijo grenka. Uporabite lager ali temno pivo.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Karijeva pivska česnova omaka
Pivo ni le pijača, ampak tudi odlična sestavina za kuhanje: njegov grenak, sladni okus daje omakam globino. V tem receptu alkohol iz piva izhlapi (redukcija), tako da ostane le koncentrirana aroma, ki z maščobo smetane in pikantnostjo karija tvori svilnato emulzijo. Odlična ob pečenem mesu.
Sestavine
150
ml
svetlo pivo (ne preveč hmeljeno)
4
strok
česen
2
žlička
kari v prahu
30
g
maslo
100
ml
smetana za kuhanje
1
žlica
limonin sok
1
žlica
rjavi sladkor
0.5
žlička
sol
0.5
žlička
mleti črni poper
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Majhen lonec ali ponev
- Metlica
Informacije o alergenih
Mleko
Gluten
Navodila
1
✓
Česen strite ali narežite zelo na drobno. Maslo stopite na srednjem ognju in na njem popražite česen.
Nasvet: Pazite, česen se zaradi visoke vsebnosti sladkorja v trenutku zažge in postane grenak! Pražite le toliko časa, da zadiši.
2
✓
Potresite s karijem in mešajte v vročem maslu 30 sekund.
Nasvet: Začimbe so topne v maščobi (izločanje arom), zato bodo imele veliko intenzivnejši okus, kot če bi jih stresli v tekočino.
3
✓
Zalijte s pivom in kuhajte na močnem ognju približno 5 minut, dokler se količina ne zmanjša za polovico.
Nasvet: To je redukcija: voda in alkohol izhlapita, okusi pa se koncentrirajo.
4
✓
Zmanjšajte ogenj, vmešajte smetano, limonin sok, sladkor, sol in poper. Kuhajte na nizkem ognju, dokler se ne zgosti.
Nasvet: Sladkor in limonin sok uravnotežita grenak okus piva.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 150 ml svetlo pivo (ne preveč hmeljeno)
- 4 strok česen
- 2 žlička kari v prahu
- 30 g maslo
- 100 ml smetana za kuhanje
- 1 žlica limonin sok
- 1 žlica rjavi sladkor
- 0.5 žlička sol
- 0.5 žlička mleti črni poper