Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Panna cotta s koščki čokolade v kozarcu Panna cotta s koščki čokolade Fideuà s sipo postrežena, okrašena s svežim peteršiljem Fideuà s sipo Cháo z ribo, postrežen z belim rižem, koščki ribe in svežim koriandrom Cháo z ribo Pomarančna medena torta narezana na rezine in postrežena Pomarančna medena torta Knafeh z ashta kremo, hrustljava zlato rjava plast testa in okras iz pistacij Knafeh z ashta kremo
Khichdi z ovsenimi kosmiči, bogat s hranili, okrašen s svežim koriandrom
Svež, hranljiv khichdi z ovsenimi kosmiči in koriandrom

Khichdi z ovsenimi kosmiči

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi
Khichdi je indijska 'piščančja juha': vrhunsko zdravilo, hrana za dušo, ki jo jedo, ko si želijo nečesa lahkega, a hranljivega. Ta sodobna različica klasični par riž-leča obogati z ovsenimi kosmiči, kar doda dodatne vlaknine in kremnost. Pripravljen v enem loncu, okusi se prepojijo, začimbe pa ne le aromatizirajo, ampak tudi pomagajo pri prebavi.
🕒 Priprava 25 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Skupni čas 50 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velika kozica ali vok s pokrovom
  • Cedilo za pranje
  • Deska za rezanje in nož

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten (oves)

Navodila

1 ✓

Riž in lečo večkrat operi v menjani vodi, dokler voda ne postane čista. Namoči ju za 15 minut, nato odcedi.

Nasvet: Pranje odstrani odvečni škrob in nečistoče, namakanje pa zagotovi enakomerno kuhanje.
2 ✓

Drobno nasekljaj čebulo, česen in ingver. V kozici segrej ghee in vanj vrzi rimsko kumino. Počakaj nekaj sekund, da začne pokati in dišati.

Nasvet: Vroča maščoba 'prebudi' začimbe in iz njih izvabi eterična olja.
3 ✓

Dodaj čebulo, česen in ingver. Praži do steklenega, dokler čebula ne postane mehka in prosojna.

Nasvet: Karamelizacija čebule daje jedi sladkast osnovni okus.
4 ✓

Vmešaj odcejen riž, lečo, suhe ovsene kosmiče, kurkumo in sol. Praži skupaj 1-2 minuti.

Nasvet: Mešanje zrn v maščobi pomaga, da se kasneje ne sprimejo povsem, in poglobi okuse.
5 ✓

Zalij z vodo. Zavri, nato zmanjšaj ogenj in pokrito kuhaj 20-25 minut.

Nasvet: Škrob iz leče in ovsenih kosmičev zgosti tekočino v enolončnici podobno konsistenco (želatinizacija).
6 ✓

Če je riž mehak in konsistenca kremasta, odstavi z ognja. Če je pregosto, dodaj še malo vroče vode. Pri serviranju potresi s svežim koriandrom.

Nasvet: Sveža zeliščna vedno dodaj na koncu, da zaradi toplote ne izgubijo svežega okusa.

Pogosta vprašanja o receptu

Kakšna mora biti konsistenca?
Khichdi ni sipek riž, ampak bolj spominja na gosto, kremasto kašo. Ne boj se, če se zdi 'razkuhan', takšen mora biti!
Ali lahko uporabim drugo lečo?
Rdeča leča je najboljša, saj se hitro razkuha in postane kremasta. Zelena ali rjava leča ostaneta trši.

Sestavine

  • 150 g Ovseni kosmiči
  • 100 g Riž (basmati ali jasmin)
  • 100 g Rdeča leča
  • 1 kos Rdeča čebula
  • 2 stroka Česen
  • 1 cm Svež ingver
  • 2 žlica Ghee (prečiščeno maslo) ali olje
  • 1 žlička Rimska kumina (cela)
  • 1 žlička Sol
  • 1 žlička Kurkuma
  • 2 žlica Svež koriander
  • 1200 ml Voda