- Kaj naj naredim, če nimam Gochujanga?
- Zmešaj gosto paradižnikovo mezgo s kremo pekoče paprike in malo sojine omake, čeprav okus ne bo enak.
- Kimči je razmočil testo.
- Kimči je treba pred uporabo temeljito ožeti, saj spusti ogromno soka!
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Kimchi Pizza
Srečanje Vzhoda in Zahoda v enem pekaču. Kimči, korejsko fermentirano, začinjeno zelje, se med pečenjem umiri: njegova kislost ostane, a okus se poglobi, kar se fantastično poda k mastnemu siru. Podlaga iz gochujanga (fermentirana čilijeva pasta) pa da takšno eksplozijo okusa, ki je paradižnik nikoli ne bi mogel. Prava 'umami-bomba' za pustolovce.
Sestavine
1
porcija
Testo za pizzo
150
g
Kimči
150
g
Mozzarella sir (nariban)
50
ml
Gochujang pasta (korejska čili pasta)
1
kos
Rdeča čebula
2
steblo
Mlada čebula (tudi zeleni del)
10
g
Sezamova semena
10
ml
Sezamovo olje ali oljčno olje
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Cedilo za kimči
- Ponev za praženje sezama
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Soja
Sezamova semena
Navodila
1
✓
Pečico segrej na 220°C. Sezamova semena prepraži v suhi ponvi v nekaj minutah, dokler ne zadišijo, nato jih daj na stran.
Nasvet: Praženje izvabi oljnato, oreškasto aromo semen. [Pod vplivom toplote se sprostijo eterična olja.]
2
✓
Kimči temeljito ožemi v cedilu (sok prihrani za pomakanje!), nato ga nareži na drobne koščke. Rdečo čebulo nareži na tanke rezine, mlado čebulo pa na kolobarje.
Nasvet: Vlakna kimčija so močna, narezanega na drobno je lažje jesti.
3
✓
Razvaljaj testo, položi na pekač. Na tanko premaži s sezamovim oljem (ali olivnim), nato po njem razmaži Gochujang pasto.
Nasvet: Gochujang je zelo gost in slan, maži na tanko, kot maslo na kruh!
4
✓
Potresi s sirom, nato po njem razporedi kimči in rdečo čebulo.
Nasvet: Sir omili moč čilija.
5
✓
Peci 12-15 minut, dokler testo ni zlato rjavo in se sir stopi.
Nasvet: Vonj kimčija je med pečenjem lahko intenziven, to je normalno!
6
✓
Vzemi ven, pusti hladiti 2 minuti. Pred serviranjem potresi s svežo, narezano mlado čebulo in prepraženim sezamom.
Nasvet: Mlada čebula doda svežino in hrustljavost ob mehki pizzi.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 1 porcija Testo za pizzo
- 150 g Kimči
- 150 g Mozzarella sir (nariban)
- 50 ml Gochujang pasta (korejska čili pasta)
- 1 kos Rdeča čebula
- 2 steblo Mlada čebula (tudi zeleni del)
- 10 g Sezamova semena
- 10 ml Sezamovo olje ali oljčno olje