- Čokolada je v hladilniku postala mat.
- Čokolada ne mara nenadnih temperaturnih sprememb in vlage (izloči se sladkor ali maščoba). Raje pusti, da se strdi v hladnem prostoru!
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Lokum s čokolado
Zaklad vzhoda, lokum (turški med), se sreča z zahodnim slaščičarstvom. Kontrast mehkega želeja z vonjem po vrtnicah in hrustljave grenke čokolade naredi to slaščico za nepozaben bonbon. Priprava je enostavna, končni rezultat pa je tak, kot da bi prišel iz drage trgovine s čokolado.
Sestavine
300
g
Lokum (naraven ali z rožno vodo)
200
g
Temna čokolada (min. 60%)
100
ml
Sladka smetana
50
g
Mleti lešniki (praženi)
50
g
Kokosova moka
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Mreža: Za odcejanje čokolade.
- Toplotno odporna posoda: Za topljenje čokolade.
Informacije o alergenih
Mleko
Oreščki
Soja (lahko v čokoladi)
Navodila
1
✓
Če je lokum v velikem bloku, ga nareži na kocke 2x2 cm.
Nasvet: Če se nož lepi, ga na tanko namaži z oljem ali posuj z jedilnim škrobom.
2
✓
Pripravi ganache (čokoladno kremo): Smetano segrej do vretja (ne sme brbotati!), nato jo prelij čez nalomljeno čokolado. Počakaj 1 minuto, nato mešaj do sijaja.
Nasvet: Med čakanjem čokolada prevzame toploto. Če mešaš takoj, lahko ostanejo grudice.
3
✓
Kocke lokuma pomoči v čokoladno kremo, dvigni z vilicami, otresi odvečno čokolado in položi na mrežo ali papir za peko.
Nasvet: Obloga iz ganacha ostane mehkejša od čiste čokolade, zato jo bo lažje ugrizniti skupaj z mehkim želejem.
4
✓
Še preden se obloga strdi, po vrhu potresi lešnike ali kokos.
Nasvet: Takrat je površina še lepljiva, zato se okras dobro oprime.
5
✓
Pusti, da se strdi na hladnem mestu (pribl. 20-30 minut).
Nasvet: Za eleganten učinek postrezi v papirčkih za bonbone.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 300 g Lokum (naraven ali z rožno vodo)
- 200 g Temna čokolada (min. 60%)
- 100 ml Sladka smetana
- 50 g Mleti lešniki (praženi)
- 50 g Kokosova moka