Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Lečo s svežo papriko, paradižnikom in dimljeno klobaso
Barvita poletna enolončnica iz paprike in paradižnika, obogatena z rezinami klobase.

Madžarski lečo

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Hitre jedi
Lečo je esenca poletja, zaprta v kozarec (ali lonec). Tehnično je to zelenjavni ragu, a njegova duša je emulzija: sok paprike in paradižnika se z maščobo in vsebnostjo sladkorja v čebuli skuha v gosto, kremasto omako. Ni dveh enakih lečov, vsak prisega na svoja razmerja.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Skupni čas 45 min
🍽️ Porcije 5 porcij
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Madžarska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velik lonec
  • Deska za rezanje

Navodila

1 ✓

Zelenjavo operi. Čebulo nareži na polmesece, papriko na kolobarje ali trakove, paradižnik na krhlje, klobaso na kolobarje.

Nasvet: Paradižnik lahko olupiš, če te moti, a v lupini je veliko okusa.
2 ✓

Na maščobi prepraži kolobarje klobase, nato jih vzemi ven.

Nasvet: Tako maščoba prevzame dimljen okus, kar bo osnova celotne jedi.
3 ✓

Na preostali maščobi od klobase prepraži čebulo. Odstavi z ognja, vmešaj rdečo papriko.

Nasvet: Papriko raztopimo v maščobi, a je ne zažgemo!
4 ✓

Dodaj paradižnik, posoli in kuhaj na močnem ognju nekaj minut, da spusti sok.

Nasvet: Sol pomaga, da paradižnik hitro spusti sok (osmoza), v katerem se bo dušila paprika.
5 ✓

Dodaj papriko in pečeno klobaso. Pod pokrovko duši do mehkega (pribl. 20 minut), nato odkrij in pokuhaj tekočino do želene gostote.

Nasvet: Paprike ne razkuhaj, naj ostane malo čvrsta!

Pogosta vprašanja o receptu

Postal je preveč kisel.
Paradižnik je kisel. Dodaj ščepec sladkorja, to bo uravnovesilo okus.
Poln je paradižnikovih olupkov.
Če te to moti, paradižnike pred kuhanjem popari in olupi.
Preveč je redek.
Kuhaj naprej brez pokrovke, da voda izhlapi. Dober lečo je sočen, ne jušnat.

Sestavine

  • 1 kg Rumena paprika (TV)
  • 500 g Paradižnik (zrel)
  • 2 velika glava Čebula
  • 1 kos Klobasa za lečo
  • 3 žlica Mast ali olje
  • 1 žlička Sol
  • 1 žlička Sladka mleta paprika