Pintxo Gilda, z olivami, sardoni in papriko na nabodalu Pintxo Gilda Kolumbijski mondongo, mesna juha s koruzo in belim fižolom, postrežena Mondongo colombiano Ananasov tangsuyuk, postrežen s hrustljavim mesom in svežo zelenjavo. Ananasov tangsuyuk Ravioli z belo čokolado in malinami postreženi Ravioli z belo čokolado in malinami Medeni jabolčni šarkelj Medeni jabolčni šarkelj Pani puri z ananasovo vodo, postrežen s svežim koriandrom in meto Pani puri z ananasovo vodo Cullen Skink s smetano, postrežen s svežim peteršiljem Cullen skink s smetano Pierogi z mesnim nadevom, postreženi z mesnim nadevom in praženo čebulo Pierogi z mesnim nadevom Kake udon osnovna udon juha v skledi z dashi osnovo, okrašena s svežo mlado čebulo in sezamovimi semeni Kake udon Mešanica BBQ marinade z rdečim vinom in čilijem v skledi BBQ marinada z rdečim vinom in čilijem Svež, pečen sambousek z jajčevci, postrežen s humusom Sambousek z jajčevci Vaflji s pečenimi žuželkami, črički, mokarji in pomako postreženi Vaflji s pečenimi žuželkami Sveže pečene palačinke s pečeno papriko Palačinke s pečeno papriko Slan vafelj za kosilo s sirom in šunko Vafelj za kosilo Vaflji na nabodalih postreženi Vaflji na nabodalih Trinxat de la Cerdanya s svežim peteršiljem Trinxat de la cerdanya Palačinke polnjene s tofujem sveže pečene Palačinke polnjene s tofujem Postrežene pogačice s kozjim sirom in medom Pogačice s kozjim sirom in medom Pivski vaflji, postreženi Pivski vaflji Postrežen pikanten achar Pikanten achar Pintxo Gilda, z olivami, sardoni in papriko na nabodalu Pintxo Gilda Kolumbijski mondongo, mesna juha s koruzo in belim fižolom, postrežena Mondongo colombiano Ananasov tangsuyuk, postrežen s hrustljavim mesom in svežo zelenjavo. Ananasov tangsuyuk Ravioli z belo čokolado in malinami postreženi Ravioli z belo čokolado in malinami Medeni jabolčni šarkelj Medeni jabolčni šarkelj Pani puri z ananasovo vodo, postrežen s svežim koriandrom in meto Pani puri z ananasovo vodo Cullen Skink s smetano, postrežen s svežim peteršiljem Cullen skink s smetano Pierogi z mesnim nadevom, postreženi z mesnim nadevom in praženo čebulo Pierogi z mesnim nadevom Kake udon osnovna udon juha v skledi z dashi osnovo, okrašena s svežo mlado čebulo in sezamovimi semeni Kake udon Mešanica BBQ marinade z rdečim vinom in čilijem v skledi BBQ marinada z rdečim vinom in čilijem Svež, pečen sambousek z jajčevci, postrežen s humusom Sambousek z jajčevci Vaflji s pečenimi žuželkami, črički, mokarji in pomako postreženi Vaflji s pečenimi žuželkami Sveže pečene palačinke s pečeno papriko Palačinke s pečeno papriko Slan vafelj za kosilo s sirom in šunko Vafelj za kosilo Vaflji na nabodalih postreženi Vaflji na nabodalih Trinxat de la Cerdanya s svežim peteršiljem Trinxat de la cerdanya Palačinke polnjene s tofujem sveže pečene Palačinke polnjene s tofujem Postrežene pogačice s kozjim sirom in medom Pogačice s kozjim sirom in medom Pivski vaflji, postreženi Pivski vaflji Postrežen pikanten achar Pikanten achar
Medeni jabolčni šarkelj
Mehak in dišeč šarkelj z medom in jabolki

Medeni jabolčni šarkelj

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
Posebnost medenega peciva je njegova 'higroskopna' lastnost: med lahko veže vlago iz zraka, zato ta šarkelj ostane mehak več dni (oziroma vedno bolj). Vsebnost pektina in vlaga jabolk to sočnost še povečata. Pravo 'zimsko' pecivo, ki z začimbami in karamelizirajočim se medom ogreje dušo.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 45 min
⌛ Skupni čas 1 ura 5 min
🍽️ Porcije 12 porcij
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Domača

Sestavine

Potrebna oprema

  • Pekač za šarkelj
  • Strgalo z velikimi luknjami: Za jabolka.

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajca

Navodila

1 ✓

Jabolka naribajte, zmešajte z medom in cimetom. Pustite stati 5 minut.

Nasvet: Jabolk zdaj ni treba ožemati! Njihov sok predstavlja del tekočine za testo.
2 ✓

Jajca penasto umešajte s sladkorjem, dodajte maslo in mleko.

Nasvet: Penasto mešanje vnaša zrak, maslo pa mehkobo.
3 ✓

Vmešajte moko, pecilni prašek, nato vmešajte medena jabolka.

Nasvet: Kislost jabolk lahko reagira s pecilnim praškom in pomaga pri vzhajanju.
4 ✓

Vlijte v namaščen pekač in pecite pri 180°C 40-45 minut.

Nasvet: Medeno testo je težje, sredica se peče počasneje. Preizkus z zobotrebcem je obvezen!

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je zunanjost pretemna?
Fruktoza v medu začne karamelizirati (Maillardova reakcija) pri veliko nižji temperaturi kot kristalni sladkor. Če močno rjavi, pokrijte s folijo!

Sestavine

  • 250 g Gladka moka
  • 200 g Jabolka (naribana, s sokom)
  • 100 g Med
  • 80 g Kristalni sladkor
  • 3 kos Jajce
  • 120 g Maslo (stopljeno)
  • 100 ml Mleko
  • 1 žlička Pecilni prašek
  • 1 zav. Vanilijev sladkor
  • 1 žlička Mleti cimet
  • 1 ščepec Sol
  • 20 g Sladkor v prahu (za posip)