Machboos s prekajenim mesom, bogata začinjena riževa jed, okrašena s svežim koriandrom in limeto Machboos s prekajenim mesom Hornado Ecuatoriano, cel pečena svinjina in llapingacho, avtentična ekvatorialna jed Hornado Ecuatoriano Morioka Reimen, japonski hladni rezanci s pasto rdeče paprike in svežo zelenjavo Morioka Reimen Chowder s kozicami, bogata smetanova juha z morskimi sadeži Chowder s kozicami Sveže pečena gruzijska sirova pogača khachapuri Khachapuri Pintxo Gilda, z olivami, sardoni in papriko na nabodalu Pintxo Gilda Kolumbijski mondongo, mesna juha s koruzo in belim fižolom, postrežena Mondongo colombiano Ananasov tangsuyuk, postrežen s hrustljavim mesom in svežo zelenjavo. Ananasov tangsuyuk Ravioli z belo čokolado in malinami postreženi Ravioli z belo čokolado in malinami Medeni jabolčni šarkelj Medeni jabolčni šarkelj Pani puri z ananasovo vodo, postrežen s svežim koriandrom in meto Pani puri z ananasovo vodo Cullen Skink s smetano, postrežen s svežim peteršiljem Cullen skink s smetano Pierogi z mesnim nadevom, postreženi z mesnim nadevom in praženo čebulo Pierogi z mesnim nadevom Kake udon osnovna udon juha v skledi z dashi osnovo, okrašena s svežo mlado čebulo in sezamovimi semeni Kake udon Mešanica BBQ marinade z rdečim vinom in čilijem v skledi BBQ marinada z rdečim vinom in čilijem Svež, pečen sambousek z jajčevci, postrežen s humusom Sambousek z jajčevci Vaflji s pečenimi žuželkami, črički, mokarji in pomako postreženi Vaflji s pečenimi žuželkami Sveže pečene palačinke s pečeno papriko Palačinke s pečeno papriko Slan vafelj za kosilo s sirom in šunko Vafelj za kosilo Vaflji na nabodalih postreženi Vaflji na nabodalih Machboos s prekajenim mesom, bogata začinjena riževa jed, okrašena s svežim koriandrom in limeto Machboos s prekajenim mesom Hornado Ecuatoriano, cel pečena svinjina in llapingacho, avtentična ekvatorialna jed Hornado Ecuatoriano Morioka Reimen, japonski hladni rezanci s pasto rdeče paprike in svežo zelenjavo Morioka Reimen Chowder s kozicami, bogata smetanova juha z morskimi sadeži Chowder s kozicami Sveže pečena gruzijska sirova pogača khachapuri Khachapuri Pintxo Gilda, z olivami, sardoni in papriko na nabodalu Pintxo Gilda Kolumbijski mondongo, mesna juha s koruzo in belim fižolom, postrežena Mondongo colombiano Ananasov tangsuyuk, postrežen s hrustljavim mesom in svežo zelenjavo. Ananasov tangsuyuk Ravioli z belo čokolado in malinami postreženi Ravioli z belo čokolado in malinami Medeni jabolčni šarkelj Medeni jabolčni šarkelj Pani puri z ananasovo vodo, postrežen s svežim koriandrom in meto Pani puri z ananasovo vodo Cullen Skink s smetano, postrežen s svežim peteršiljem Cullen skink s smetano Pierogi z mesnim nadevom, postreženi z mesnim nadevom in praženo čebulo Pierogi z mesnim nadevom Kake udon osnovna udon juha v skledi z dashi osnovo, okrašena s svežo mlado čebulo in sezamovimi semeni Kake udon Mešanica BBQ marinade z rdečim vinom in čilijem v skledi BBQ marinada z rdečim vinom in čilijem Svež, pečen sambousek z jajčevci, postrežen s humusom Sambousek z jajčevci Vaflji s pečenimi žuželkami, črički, mokarji in pomako postreženi Vaflji s pečenimi žuželkami Sveže pečene palačinke s pečeno papriko Palačinke s pečeno papriko Slan vafelj za kosilo s sirom in šunko Vafelj za kosilo Vaflji na nabodalih postreženi Vaflji na nabodalih
Morioka Reimen, japonski hladni rezanci s pasto rdeče paprike in svežo zelenjavo
Japonska specialiteta z žvečljivimi rezanci in osvežilno juho.

Morioka Reimen

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Juhe
Morioka Reimen je japonska priredba korejskih hladnih testenin iz mesta Morioka. Njegova posebnost je izjemno gumijasta, elastična konsistenca testenin (ki jo daje krompirjev škrob) in bogata, pekoča mesna juha. Poleti je obvezna jed v japonskih restavracijah z žarom (Yakiniku) kot zaključek po pečenem mesu.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Skupni čas 25 min
🍽️ Porcije 2 porcij
🔥 Kalorije 460 kcal
🌍 Kuhinja Japonska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Lonec za kuhanje testenin
  • Ledena vodna kopel

Informacije o alergenih

⚠️ Jajca
⚠️ Soja
⚠️ Sezam

Navodila

1 ✓

Pripravite juho: hladno osnovo začinite s sojino omako, kisom, strtim česnom in čilijevim oljem. Postavite v hladilnik.

Nasvet: Okusi se morajo povezati, kis pa 'posvetli' okus mastnejše mesne juhe.
2 ✓

Testenine skuhajte v obilo vrele vode po navodilih na embalaži (običajno 3-4 minute). Ne razkuhajte!

Nasvet: Testenine na osnovi škroba rade postanejo sluzaste, če se razkuhajo.
3 ✓

Odcedite in takoj operite pod tekočo hladno vodo, močno drgnite z rokami, dokler voda ni čista.

Nasvet: Drgnjenje odstrani površinski škrob, zato bodo testenine gladke in ne lepljive.
4 ✓

Testenine postrezite v hladni juhi. Okrasite s prepolovljenim jajcem, kumaro in sezamovimi semeni.

Nasvet: Bistvo je kontrast med hladnimi testeninami in pikantno tekočino.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj so testenine tako žvečljive?
Testenine ekstrudirajo pod visokim pritiskom in imajo visoko vsebnost škroba, kar daje to edinstveno, 'gumijasto' teksturo.

Sestavine

  • 250 g Reimen testenine (ali debelejše riževe testenine)
  • 1 l Hladna goveja jušna osnova
  • 1 kos Kuhano jajce
  • 0.5 kos Dolga kumara
  • 2 žlica Sojina omaka
  • 1 strokov Česen (strt)
  • 1 žlica Kis
  • 1 žlica Čilijevo olje ali sok kimčija
  • 1 žlička Sezamova semena