Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Sveže pečen naan s cimetom in rumom
Naan s cimetom in rumom, popoln kot sladica

Naan s cimetom in rumom

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice Priloge
Kruh naan je nepogrešljiv spremljevalec indijskih obrokov, ki ga tradicionalno pečejo prilepljenega na steno peči 'tandoor'. Ta sladka različica stopi iz cone udobja: vroče, mehurjasto testo, premazano z maslom, cimetom in malo ruma, je prava bomba okusov. Zaradi jogurta je testo mehko in kiselkasto, kar odlično uravnoteži sladek preliv. Hitra sladica iz ponve, ki presenetljivo dobro deluje.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 2 ure 5 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ponev z debelim dnom (po možnosti litoželezna)
  • Čopič za mazanje
  • Valjar

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Moko zmešajte s kvasom, soljo in sladkorjem. Dodajte mlačno vodo, jogurt in olje. Zamesite v gladko testo.

Nasvet: Kislost in vsebnost maščobe v jogurtu zmehčata glutenske niti, zato notranjost naana ostane rahla tudi po peki.
2 ✓

V naoljeni posodi, pokrito vzhajajte na dvojno velikost (pribl. 60-90 minut).

Nasvet: Olje preprečuje, da bi testo med vzhajanjem dobilo skorjo.
3 ✓

Zvrnite na pomokano desko, razdelite na 6-8 delov in razvaljajte v tanke ovale ali kroge.

Nasvet: Nič hudega, če niso pravilni; rustikalna oblika sodi k čaru naana.
4 ✓

Segrejte ponev do dima. Testo pecite na vsaki strani 1-2 minuti, dokler se na njem ne pojavijo veliki rjavi mehurji.

Nasvet: Visoka temperatura ustvari nenadno paro v testu, to napihne mehurje (fizično povečanje volumna).
5 ✓

Zmešajte stopljeno maslo z rumom in cimetom. Vroče kruhke takoj premažite s to mešanico in potresite z malo sladkorja.

Nasvet: Vroče testo takoj vpije aromatično maslo, večina alkohola pa izhlapi, ostane le okus.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je naan ni postal mehurjast?
Ponev ni bila dovolj vroča. Naan potrebuje nenadno, visoko vročino za nastanek pare.
Ali lahko izpustim rum?
Da, namesto tega lahko uporabite pomarančni sok ali aromo vanilije.

Sestavine

  • 300 g Gladka moka
  • 7 g Suhi kvas
  • 1 žlička Sladkor
  • 1 žlička Sol
  • 150 ml Mlačno voda
  • 100 ml Navadni jogurt
  • 1 žlica Olje (v testo)
  • 1 žlička Mleti cimet
  • 2 žlica Temni rum (ali rum za peko)
  • 3 g Stopljeno maslo (za mazanje, ni na seznamu, a potrebno)
  • 2 žlica Sladkor (za posip)