- Karamela je med peko iztekla.
- Karamela je vroča zelo tekoča. Pazite na temeljito zapiranje testa in polnjenega naana ne razvaljajte pretanko.
- Testo se je zažgalo, sredina pa je surova.
- Ogenj je bil premočan. Naan je treba peči na srednji temperaturi, da se ima čas prepeči tudi sredina.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Naan s karamelo
Kruh naan je tradicionalno slana priloga, vendar njegov nevtralen okus in mehka tekstura nudita popolno osnovo tudi za sladke različice. V tem receptu se srečata v ponvi pečeno toplo testo in stopljena karamela, ki se skriva v notranjosti. Je kot indijska palačinka, le veliko mehkejša in bolj nasitna. Z maslom premazana sladko-slana kombinacija povzroča odvisnost!
Sestavine
300
g
Pšenična moka
7
g
Suhi kvas
15
g
Sladkor
4
g
Sol
120
g
Naravni jogurt
100
ml
Mlačna voda
15
ml
Oljčno olje
100
g
Gost karamelni preliv (ali dulce de leche)
20
g
Stopljeno maslo (za premaz)
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Posoda za mešanje
- Ponev s premazom proti prijemanju
- Čopič
- Valjar
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Navodila
1
✓
V skledi zmešajte suhe sestavine (moka, kvas, sladkor, sol).
Nasvet: Kvas lahko vmešate neposredno v moko, če uporabljate instant kvas.
2
✓
Dodajte jogurt, vodo in olje. Gnetite 10 minut, dokler ne dobite gladkega, prožnega testa.
Nasvet: Kislost jogurta zmehča glutenske niti, zaradi česar je naan značilno mehak.
3
✓
Vzhajajte pokrito 1 uro na toplem mestu.
Nasvet: Testo je dobro, če se ob pritisku s prstom počasi vrne v prvotni položaj.
4
✓
Razdelite na 6 delov, oblikujte kroglice. Razvaljajte jih v ovalno obliko, polovico premažite s karamelo (pustite 1 cm od roba!). Prepognite na polovico, robove stisnite in previdno sploščite.
Nasvet: Uporabite gosto karamelo (npr. kuhano iz kondenziranega mleka), ker bo redka omaka iztekla.
5
✓
V vroči, suhi (ali tanko naoljeni) ponvi pecite 2-3 minute na vsaki strani, dokler se ne naredijo mehurji in rjave lise.
Nasvet: Rjave lise (leopardji vzorec) kažejo, da je pravi naan pečen.
6
✓
Takoj premažite s stopljenim maslom.
Nasvet: Maslo preprečuje izsušitev in daje sijaj.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 300 g Pšenična moka
- 7 g Suhi kvas
- 15 g Sladkor
- 4 g Sol
- 120 g Naravni jogurt
- 100 ml Mlačna voda
- 15 ml Oljčno olje
- 100 g Gost karamelni preliv (ali dulce de leche)
- 20 g Stopljeno maslo (za premaz)