- Zakaj je tako lepljiv?
- Med fermentacijo bakterije (Bacillus subtilis) proizvajajo poliglutaminsko kislino, kar povzroča lepljivost.
- Ali ga lahko jem s pečenim jajcem namesto surovega?
- Absolutno! Tudi rumenjak jajca na oko ga odlično naredi kremnega.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Natto z jajcem
Natto (fermentirana sojina zrna) je 'Marmite' Japoncev: ali ga obožuješ ali... se ga moraš navaditi. Ima značilen, močan vonj in lepljivo konsistenco, a je prava probiotična bomba. Za zajtrk, z rižem in surovim ali mehkim jajcem, je najbolj priljubljen, prava energijska bomba za začetek dneva.
Sestavine
100
g
Natto (pakiran)
2
kos
Jajce (zelo sveže)
1
žlica
Sojina omaka
0.5
žlička
Vasabi (ali gorčica)
1
steblo
Por ali mlada čebula
1
list
Nori alga
200
g
Kratkozrnati riž (suh pribl. 80g)
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Kuhalnik za riž
- Majhna skodelica za mešanje
Informacije o alergenih
Soja
Jajce
Navodila
1
✓
Skuhajte riž. Pomembno je, da je ob postrežbi vroč.
Nasvet: Para vročega riža pomaga malo 'skuhati' nanj ubito jajce in ublažiti vonj natta.
2
✓
Natto dajte v majhno skodelico, dodajte omako iz paketa (ali sojino omako) in vasabi. S palčkami mešajte krožno, hitro, dokler ne postane belkasto penast in se zelo vleče.
Nasvet: Vmešavanje zraka (aeracija) izboljša teksturo in okuse.
3
✓
Specite jajce na oko (rumenjak naj ostane tekoč!), ali če ste pogumni, uporabite surov rumenjak.
Nasvet: Jajčni rumenjak deluje kot emulgator, ki tvori kremno omako z nattom in rižem.
4
✓
Riž naložite v skledo, nanj dajte natto in jajce. Potresite z narezano čebulo in natrgano nori algo.
Nasvet: Pikantnost čebule in hrustljavost nori alge uravnotežita zemeljski okus natta.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 100 g Natto (pakiran)
- 2 kos Jajce (zelo sveže)
- 1 žlica Sojina omaka
- 0.5 žlička Vasabi (ali gorčica)
- 1 steblo Por ali mlada čebula
- 1 list Nori alga
- 200 g Kratkozrnati riž (suh pribl. 80g)