Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Pastirska tarhonja z dimljeno klobaso in krompirjem, posuta s svežim peteršiljem
Krepka enolončnica s tarhonjo, prepojena z okusi dimljene klobase in paprike.

Pastirska tarhonja

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi
Madžarska 'rižota'. Enolončnica v najboljšem pomenu, kjer se testenine (tarhonja) in krompir kuhajo skupaj v soku in vpijejo vse okuse. Praženje tarhonje je ključno: to ji da tisto značilno aromo po oreščkih in prepreči, da bi se testenine razkuhale v eno veliko maso.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Skupni čas 45 min
🍽️ Porcije 5 porcij
🔥 Kalorije 680 kcal
🌍 Kuhinja Madžarska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velik lonec ali kotliček
  • Kuhalnica

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten

Navodila

1 ✓

Krompir olupi in nareži na majhne kocke, čebulo drobno sesekljaj, klobaso nareži na kolobarje.

Nasvet: Krompir naj bo podobne velikosti kot nabrekla tarhonja, da se skuhata hkrati.
2 ✓

Na maščobi med stalnim mešanjem praži tarhonjo do svetlo rjave barve.

Nasvet: Praženje (Maillardova reakcija) poglobi okuse in stabilizira površino testenin.
3 ✓

Dodaj čebulo in klobaso, praži naprej nekaj minut, dokler čebula ne postekleni.

Nasvet: Pazi, da se tarhonja vmes ne zažge! Če se močno praži, zmanjšaj ogenj.
4 ✓

Odstavi z ognja, vmešaj rdečo papriko, česen, krompir. Zalij s toliko vroče vode, da ravno pokrije (pribl. dvojna količina).

Nasvet: Vedno zalij z vročo vodo, da se proces kuhanja ne ustavi.
5 ✓

Posoli, popopraj in pod pokrovko na majhnem ognju kuhaj do mehkega. Včasih potresi, a ne mešaj preveč.

Nasvet: Če voda povre, a je še trdo, dolij malo vode. Na koncu pusti stati pod pokrovko 10 minut.

Pogosta vprašanja o receptu

Tarhonja se je sprijela.
Nisi je dovolj prepražil ali pa si med kuhanjem prevečkrat premešal. Praženje ustvari skorjico na testeninah.
Testenine so ostale trde.
Bilo je premalo vode. Dolij vročo vodo in pusti pod pokrovko, da se pari brez ognja.

Sestavine

  • 300 g Strojna ali domača tarhonja
  • 200 g Prekajena klobasa
  • 300 g Krompir
  • 1 glava Čebula
  • 2 strok Česen
  • 1 žlica Mleta paprika
  • 2 žlica Olje ali mast
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 žlička Poper