Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Piščanec po brašovsko s pečenimi kockami krompirja in svežim peteršiljem
Bogata ponev s piščancem in hrustljavim krompirjem, začinjena s česnom in svežim peteršiljem.

Piščanec po brašovsko

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi
Čeprav je originalna 'Brašovska pečenka' narejena iz svinjskega fileja in ne vsebuje rdeče paprike, se je v madžarskih gospodinjstvih razširila ta bolj sočna različica s papriko. Bistvo je enako: poroka mesa in krompirja, ki jo nepozabno naredi česen. V tem receptu krompir ni kuhan, ampak pečen, zato ostane hrustljav tudi ob omaki.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Skupni čas 40 min
🍽️ Porcije 5 porcij
🔥 Kalorije 480 kcal
🌍 Kuhinja Madžarska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velika ponev ali vok
  • Papirnata brisača

Navodila

1 ✓

Krompir olupi, nareži na 1,5 cm kocke. Obriši do suhega!

Nasvet: Voda je sovražnik olja. Če ga daš v olje mokrega, bo špricalo, krompir pa se bo začel dušiti namesto cvreti.
2 ✓

V obilnem vročem olju speči krompir do zlato rjave barve, nato ga poberi na papirnato brisačo. Še vročega posoli.

3 ✓

Piščančje prsi nareži na podobno velike kocke kot krompir. Posoli, popopraj.

Nasvet: Enotna velikost zagotavlja, da se vsak grižljaj speče hkrati.
4 ✓

V drugi ponvi na malo olja prepraži drobno narezano čebulo. Dodaj strt česen, a praži le pol minute.

Nasvet: Zaradi visoke vsebnosti sladkorja se česen v trenutku zažge in postane grenak.
5 ✓

Vrzi gor piščanca in na močnem ognju peci, da pobeli in rahlo porjavi. Odstavi z ognja, vmešaj rdečo papriko.

Nasvet: Paprike nikoli ne praži neposredno na ognju, ker sladkor v njej karamelizira in postane grenak.
6 ✓

Zalij z malo vode (pol dl) in prekuhavaj 2-3 minute, da dobiš omako.

Nasvet: To kratko dušenje dokončno zmehča meso in raztopi okuse, zapečene na dnu ponve (deglaziranje).
7 ✓

Neposredno pred postrežbo vmešaj pečen krompir in peteršilj.

Nasvet: Tako krompir ostane hrustljav.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj se krompir zmehčal?
Če ga prehitro zmešaš s sočnim mesom, se krompir napije. Zmešaj ju šele tik pred postrežbo!

Sestavine

  • 500 g Piščančji file (prsi)
  • 500 g Krompir (za pečenje)
  • 1 kos Čebula
  • 3 strok Česen
  • 300 ml Olje (za pečenje krompirja)
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 žlička Mleti črni poper
  • 1 žlička Sladka mleta paprika
  • 1 šopek Peteršilj