Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Postrežena pistacijeva presta
Kvašena presta s pistacijami in karameliziranim sladkorjem

Pistacijeva presta

Avtor: Flavelo
Recepti Hitre jedi Sladice
Pravo starinsko pecivo v moderni preobleki. Tu pistacije niso le na vrhu, ampak so vmešane v samo testo, tako da se v vsakem grižljaju čuti bogata, oljnata aroma tega orešččka. Premaz iz rjavega sladkorja in jajc med peko karamelizira na površini preste, kar kuhinjo napolni s fantastičnim vonjem.
🕒 Priprava 1 ura 30 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Skupni čas 1 ura 55 min
🍽️ Porcije 12 porcij
🔥 Kalorije 240 kcal
🌍 Kuhinja Madžarska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velika skleda
  • Pekač
  • Čopič

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajca
⚠️ Oreščki

Navodila

1 ✓

Kvas raztopi v mlačnem sladkanem mleku (pribl. 10 minut).

Nasvet: Mehurčki kažejo na življenje.
2 ✓

Moko zmešaj s soljo, dodaj jajce, maslo, preostali sladkor in mleko s kvasom. Zamesi.

Nasvet: Jajčni rumenjak vsebuje lecitin, ki je naravni emulgator in naredi testo mehkejše.
3 ✓

Vmesi tudi nasekljane pistacije, dokler niso enakomerno razporejene.

Nasvet: Robovi oreščkov lahko prerežejo glutensko mrežo, zato jih vmešamo šele na koncu gnetenja, previdno.
4 ✓

Vzhajaj 1 uro. Oblikuj 12 prest, nato jih na pekaču ponovno vzhajaj 15 minut.

Nasvet: Drugo vzhajanje (počitek) je nujno, da testo med peko ne poči, ampak lepo naraste.
5 ✓

Premaži z razžvrkljanim jajcem in potresi z rjavim sladkorjem. Peci na 180°C 20-25 minut.

Nasvet: Beljakovine v jajcu dajo sijaj, sladkor karamelizira. (Maillardova reakcija).

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je treba dvakrat vzhajati?
Prvo vzhajanje služi zorenju testa, drugo (po oblikovanju) pa povrne rahlost, ki smo jo iztisnili z oblikovanjem.

Sestavine

  • 500 g Gladka moka
  • 250 ml Mlačno mleko
  • 25 g Sveži kvas
  • 50 g Kristalni sladkor
  • 5 g Sol
  • 80 g Stopljeno maslo
  • 1 kos Jajce (v testo)
  • 1 kos Jajce (za premaz)
  • 100 g Pistacije (grobo nasekljane)
  • 30 g Rjavi sladkor (za posip)