- Zakaj se testo razmočilo?
- Niste dovolj odcedili mozzarelle ali artičok. Voda je sovražnik pizze pri peki!
- Ali lahko uporabim kupljeno testo?
- Da, vendar ga pustite počivati na sobni temperaturi 20 minut, preden ga razvaljate, sicer se skrči nazaj.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Pizza ai Carciofini
Znanilec rimske pomladi je artičoka. Čeprav jo na pizzi v konzervirani obliki lahko uživamo vse leto, je njen okus – zemeljski, rahlo grenak, a hkrati sladek – nezamenljiv. Skrivnost je načelo 'less is more' (manj je več): testa ne smemo prenatrpati, pustiti moramo, da kremnost sira in tekstura artičoke prideta do izraza na hrustljavem testu.
Sestavine
1
kos
pripravljeno testo za pizzo (ali 250g domače)
150
ml
paradižnikova omaka (začinjena)
200
g
mozzarella (odcejena)
150
g
artičoke iz pločevinke (odcejene)
2
žlica
ekstra deviško oljčno olje
5
listov
sveža bazilika
1
ščepec
sol
1
ščepec
sveže mlet črni poper
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Peki papir in pekač (ali kamen za pizzo)
- Nož, deska za rezanje
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Navodila
1
✓
Pečico segrejte na maksimum (220-250°C). Če imate ventilacijo, jo uporabite.
Nasvet: Vroča pečica je skrivnost hrustljavega roba in mehurjastega testa (toplotni šok).
2
✓
Artičoke in mozzarello vzemite iz tekočine in jih na papirnati brisači popivnajte do suhega.
Nasvet: Odvečna tekočina bi se spremenila v paro in bi testo kuhala namesto pekla.
3
✓
Testo razvaljajte ali razvlecite z rokami in ga položite na peki papir.
Nasvet: Če ga vlečete z rokami, v robu ostane več zraka, bo bolj rahlo.
4
✓
Premažite z omako, natrgajte nanj mozzarello in razporedite koščke artičok.
Nasvet: Sira ne ribajte, natrgana mozzarella je bolj rustikalna in se bolje topi.
5
✓
Pokapajte z oljčnim oljem, posolite, popoprajte in pecite 10-15 minut, dokler rob ni zlato rjav.
Nasvet: Olje prevaja toploto, pomaga, da se nadev speče.
6
✓
Vzemite ven in TAKOJ dajte gor svežo baziliko.
Nasvet: Na vroči pizzi vonj bazilike 'eksplodira', a ne zgori, kot če bi se pekla z njo.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 1 kos pripravljeno testo za pizzo (ali 250g domače)
- 150 ml paradižnikova omaka (začinjena)
- 200 g mozzarella (odcejena)
- 150 g artičoke iz pločevinke (odcejene)
- 2 žlica ekstra deviško oljčno olje
- 5 listov sveža bazilika
- 1 ščepec sol
- 1 ščepec sveže mlet črni poper