- Kakšna je razlika med svežo in konzervirano artičoko?
- Priprava sveže artičoke je delovno intenzivna, a okus je neprimerljiv. Konzerva je priročna, a zaradi tekočine za konzerviranje nekoliko bolj kisla.
- Se parmezan ne zažge?
- Se, hitro se lahko zažge. Zato ga je vredno potresti pod mozzarello ali med nadeve, ne čisto na vrh, ali pa ga dodati šele na koncu peke.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Pizza ai Carciofini
Medtem ko so bile v prejšnjem receptu spremljevalke olive, se tu artičoka (Carciofini) sreča s slanim, z umamijem bogatim okusom parmezana. Ta pizza je igra tekstur: mehka, vlaknasta artičoka in hrustljavo pečeno testo, vse to v objemu dveh vrst sira.
Sestavine
300
g
Testo za pizzo
150
ml
Paradižnikova omaka
200
g
Mozzarella sir
150
g
Srčki artičok (konzerva)
50
g
Parmezan sir (ali Grana Padano)
2
žlica
Oljčno olje
10
listov
Sveža bazilika
1
ščepec
Sol
1
ščepec
Poper
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Strgalo (za parmezan)
- Pekač
- Rezalnik za pizzo
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Navodila
1
✓
Testo razvaljajte na pomokani površini.
Nasvet: Za valjanje uporabite moko za vlečeno testo ali koruzni zdrob, tako bo dno ekstra hrustljavo.
2
✓
Premažite s paradižnikovo omako, posolite, popoprajte.
Nasvet: Začimbe najbolje pridejo do izraza na omaki, tu se okusi raztopijo.
3
✓
Položite nanj na krhlje narezane artičoke.
Nasvet: Artičoke popivnajte s papirnato brisačo, da na pizzo ne nanesete odvečne vlage.
4
✓
Potresite z naribanim parmezanom, nato pokrijte z rezinami mozzarelle.
Nasvet: Mozzarella kot 'ščit' varuje parmezan pred neposredno vročino, tako se stopi, ne da bi postal grenak.
5
✓
Pokapajte z oljčnim oljem in pecite pri 220°C 12-15 minut.
Nasvet: Olje pomaga pri prevajanju toplote in aromatizira zelenjavo.
6
✓
Pred serviranjem potresite s svežo baziliko.
Nasvet: Sveža zelišča so 'krona' na jedi: dopolnijo jo tako barvno kot z vonjem.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 300 g Testo za pizzo
- 150 ml Paradižnikova omaka
- 200 g Mozzarella sir
- 150 g Srčki artičok (konzerva)
- 50 g Parmezan sir (ali Grana Padano)
- 2 žlica Oljčno olje
- 10 listov Sveža bazilika
- 1 ščepec Sol
- 1 ščepec Poper