- Ali ne bom imel zadaha po čebuli?
- Toplotna obdelava (praženje in pečenje) razgradi večino žveplovih spojin v čebuli, ki so odgovorne za neprijeten vonj in ostrino, zato postane veliko blažja.
- Ali lahko uporabim rdečo čebulo?
- Da, vendar ima mlada čebula bolj nežen in svež okus. Z rdečo čebulo bo rezultat slajši, bolj 'marmeladen'.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Pizza ai cipollotti
'Cipollotti' je italijansko ime za mlado čebulo. Ta pica je mojstrovina 'cucina povera' (kuhinje revnih): kako iz ene same preproste zelenjave pripraviti kraljevsko jed. Čebula med peko izgubi ostrino, se zmehča in postane sladka, kar v kombinaciji s slanimi siri daje kompleksno izkušnjo okusa.
Sestavine
300
g
Testo za pico
100
g
Mlada čebula (z zelenjem)
200
g
Sir mocarela
50
g
Sir parmezan
2
žlica
Oljčno olje
10
list
Sveža bazilika
2
strok
Česen
1
ščepec
Sol
1
ščepec
Poper
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Deska za rezanje in oster nož
- Ponev
- Pekač za pico
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Navodila
1
✓
Mlado čebulo narežite na kolobarje, česen pa sesekljajte.
Nasvet: Uporabite tudi zelene dele čebule, polni so okusa in barve!
2
✓
V ponvi na malo oljčnega olja pražite čebulo 2-3 minute, ravno toliko, da oveni.
Nasvet: Predhodno dušenje je pomembno, ker bi se čebula v pečici prej zažgala, kot zmehčala. Tako pa bo svilnata.
3
✓
Testo razvaljajte in ga na tanko premažite z oljčnim oljem.
Nasvet: To je osnova za 'belo pico' (pizza bianca), paradižnik bi preglasil nežen okus čebule.
4
✓
Po testu razporedite pripravljeno čebulno mešanico.
Nasvet: Enakomerno razporedite, da bo vsak grižljaj okusen.
5
✓
Potresite s parmezanom, nato pa obložite z rezinami mocarele.
Nasvet: Slani parmezan odlično uravnovesi sladkobo pražene čebule.
6
✓
Pecite pri 220°C 12-15 minut, dokler ne postane zlato rjava.
Nasvet: Pazite na štrleče dele čebule, če preveč porjavijo, zmanjšajte temperaturo.
7
✓
Ob serviranju okrasite s svežo baziliko.
Nasvet: Svežina zelišča 'dvigne' mastno-čebulni svet okusov.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 300 g Testo za pico
- 100 g Mlada čebula (z zelenjem)
- 200 g Sir mocarela
- 50 g Sir parmezan
- 2 žlica Oljčno olje
- 10 list Sveža bazilika
- 2 strok Česen
- 1 ščepec Sol
- 1 ščepec Poper