- Zakaj je treba zelenjavo predhodno popeči?
- Če bi jo dali na pico surovo, bi se v kratkem času peke pice le dušila in razmočila testo. Pečenje na žaru doda okus in teksturo.
- Ali lahko uporabim drugo zelenjavo?
- Karkoli, kar se lahko peče na žaru: gobe, čebula, šparglji so prav tako odlična izbira.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Pizza alla Griglia
Ime 'Pizza alla Griglia' se tukaj ne nanaša na peko testa na žaru, temveč na način priprave nadeva. Zelenjavo najprej toplotno obdelamo v grill ponvi, da se znebimo odvečne vode in dobimo tisti značilen, dimljen ožgan okus, ki ga je v pečici v kratkem času peke težko doseči. Ta tehnika zagotavlja, da pica ostane hrustljava, zelenjava pa bogata z okusom.
Sestavine
300
g
Testo za pico
100
g
Jajčevec
100
g
Bučka
1
kos
Paprika
150
ml
Gosta paradižnikova omaka
200
g
Mocarela
10
listov
Sveža bazilika
3
žlica
Oljčno olje
1
ščepec
Sol
1
ščepec
Sveže mleti poper
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Grill ponev (rebrasta)
- Pekač
- Prijemalka (za obračanje zelenjave)
- Čopič
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Navodila
1
✓
Pečico segrejte na 220°C. Grill ponev segrejte, da se začne kaditi.
Nasvet: Vroča ponev takoj zapre površino zelenjave, zato ta v notranjosti ostane sočna. (Nastanek skorjice).
2
✓
Jajčevec, bučko in papriko narežite na enake, približno pol centimetra debele rezine. Na tanko jih premažite z oljem.
Nasvet: Enaka velikost zagotavlja, da bodo pečeni istočasno. Olje pomaga pri prenosu toplote in rjavenju.
3
✓
Zelenjavo pecite 2–2 minuti na vsaki strani, da dobi lepe črte, a ostane hrustljava. Posolite in popoprajte.
Nasvet: Ni treba, da je popolnoma mehka, saj se bo v pečici še naprej kuhala. Cilj je le privabiti arome. (Maillardova reakcija).
4
✓
Razvaljajte testo in ga položite v pekač. Premažite s paradižnikovo omako.
Nasvet: Pri mazanju omake pustite 1–2 cm roba, da boste kos pice lahko prijeli.
5
✓
Po njem razporedite predhodno popečeno zelenjavo in potresite z naribano mocarelo.
Nasvet: Zelenjave ne nalagajte ene na drugo, da jo bo sir lahko prekril.
6
✓
Pecite 12–15 minut, dokler se sir ne stopi in testo postane zlato rjavo. Ob serviranju potresite s svežo baziliko.
Nasvet: Bazilike nikoli ne pecite, ker postane grenka. Toplota sveže pečene pice je ravno dovolj zanjo.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 300 g Testo za pico
- 100 g Jajčevec
- 100 g Bučka
- 1 kos Paprika
- 150 ml Gosta paradižnikova omaka
- 200 g Mocarela
- 10 listov Sveža bazilika
- 3 žlica Oljčno olje
- 1 ščepec Sol
- 1 ščepec Sveže mleti poper