- Katero meso naj izberem?
- Konjsko meso je težko dobiti, goveji bočnik ali vrat sta popolna alternativa.
- Lahko uporabim preostalo meso iz juhe?
- Absolutno! Ta recept je popoln za 'recikliranje' kuhanega mesa.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Pizza v kazaškem slogu
Tradicije kazaških nomadov oživijo na tej pizzi. Kuhano meso (naj bo to govedina ali bolj tradicionalno konjsko meso) je osnova stepske kuhinje. Tukaj namesto paradižnika uporabljamo osnovo iz kisle smetane, ki se bolje poda značaju mesa, svež koriander in rdeča čebula pa vnašata svežino v to mastno, nasitno jed.
Sestavine
1
kos
Testo za pico
200
g
Govedina ali konjsko meso (surovo)
150
g
Kisla smetana
1
kos
Rdeča čebula
1
kos
Korenje
10
g
Svež koriander
150
g
Nariban sir (npr. trapist ali gavda)
10
ml
Oljčno olje
1
ščepec
Sol, poper
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Lonec za kuhanje mesa
- Pekač
- Deska za rezanje
Informacije o alergenih
Mleko
Gluten
Navodila
1
✓
Meso nareži na kocke in ga skuhaj v slani vodi do mehkega (ali uporabi kuhano meso, ki je ostalo od juhe). Odcedi in ga natrgaj na vlakna.
Nasvet: Med vlakni kuhanega mesa se ohrani sočnost, če ga v pečici ne pečemo preveč.
2
✓
Pečico segrej na 220°C.
Nasvet: Vroča pečica = hrustljava pizza.
3
✓
Kislo smetano zmešaj s soljo in poprom, premaži po testu.
Nasvet: Ta 'bela osnova' bolje poudari okus kuhanega mesa kot kisli paradižnik.
4
✓
Po njej razporedi kuhano meso, na tanke kolobarje narezano rdečo čebulo in naribano korenje.
Nasvet: Sladkost korenja se dobro poda k mesu, čebula pa med peko karamelizira.
5
✓
Potresi s sirom in peci 12-15 minut do zlato rjave barve.
Nasvet: Sir ščiti meso pred izsušitvijo.
6
✓
Ob serviranju potresi s svežim koriandrom.
Nasvet: Svež, citrusni okus koriandra 'prereže' masten pookus.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 1 kos Testo za pico
- 200 g Govedina ali konjsko meso (surovo)
- 150 g Kisla smetana
- 1 kos Rdeča čebula
- 1 kos Korenje
- 10 g Svež koriander
- 150 g Nariban sir (npr. trapist ali gavda)
- 10 ml Oljčno olje
- 1 ščepec Sol, poper