Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Prebiotična skutina zelenjavna zloženka, sveže postrežena
Zdrava skutina zloženka, obogatena z zelenjavo

Prebiotična skutina zelenjavna zloženka

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi
Zloženke so delovni konji madžarske kuhinje: nasitne, preproste in spremenljive. Ta različica prekinja težko tradicijo z rižem in mesom ter v središče postavlja lahkotnost skute. Zelenjavne vlaknine in beljakovine skute tvorijo popolno ravnovesje, tako se celotno kosilo speče v enem pekaču. Med peko se mešanica skute in jajc dvigne kot narastek in dobi zlato rjavo skorjo, ki objame pisano zelenjavo.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Skupni čas 45 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Madžarska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Strgalnik z velikimi luknjami
  • Ponev za predhodno praženje zelenjave
  • Pekač (npr. jena ali keramična posoda)
  • Skleda za mešanje

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko
⚠️ Jajca

Navodila

1 ✓

Pečico segrejte na 180°C. Korenje in bučko (z lupino, če je mlada) naribajte na strgalniku z velikimi luknjami. Čebulo narežite na drobno.

Nasvet: Naribana zelenjava se hitreje speče in se bolje zmeša s skuto.
2 ✓

V ponvi segrejte olje in posteklenite čebulo. Dodajte naribano korenje in bučke ter strt česen. Pražite 5-6 minut, da sok zelenjave izhlapi in zelenjava upade.

Nasvet: Ta korak je kritičen: če vode ne izparite tukaj, bo izstopila v pečici in razmočila narastek (odvzem vode).
3 ✓

V veliki skledi z vilicami pretlačite skuto. Vmešajte jajca, kislo smetano, sol, poper in nasekljan peteršilj.

Nasvet: Ni treba penasto stepati s strojem, grudice skute dajejo rustikalno teksturo.
4 ✓

V skutino maso vmešajte predhodno praženo zelenjavo, koruzo in narezano mlado čebulo.

Nasvet: Sladkost koruze odlično dopolnjuje kislost skute.
5 ✓

Zmes vlijte v tanko naoljen pekač, po vrhu pogladite.

Nasvet: Oljenje prepreči, da bi se jajčna masa prijela na stene posode.
6 ✓

Pecite 25-30 minut, dokler vrh ne postane zlato rjav in se sredica strdi. Pred serviranjem pustite 10 minut hladiti.

Nasvet: Med počivanjem se struktura 'poveže', zato se lepše reže.

Pogosta vprašanja o receptu

Končni rezultat je bil preveč voden.
Bučka spusti veliko vode. Pri predhodnem praženju pustite, da sok izhlapi, ali pa po ribanju posolite in ožemite!
Lahko uporabim manj mastno skuto?
Da, vendar bo s polmastno skuto jed bolj kremasta in okusna.

Sestavine

  • 400 g Skuta (polmastna)
  • 1 kos Srednja bučka
  • 2 kos Korenje
  • 1 glava Čebula
  • 3 strok Česen
  • 2 žlica Oljčno olje
  • 2 steblo Mlada čebula
  • 150 g Sladka koruza (iz pločevinke ali zamrznjena)
  • 1 šopek Svež peteršilj
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 žlička Sveže mleti črni poper
  • 2 kos Jajce
  • 100 ml Kisla smetana