- Zakaj je po peki padla skupaj?
- Verjetno je bilo v testu preveč tekočine (vodena špinača) ali pa ste prehitro odprli vrata pečice.
- Kakšen sir naj uporabim?
- Vsak slan, drobljiv beli sir (feta, beli sir v slanici ali celo mešanica skute in sira) je popoln.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Proja s špinačo
Nepogrešljiva spremljevalka balkanskih krajev, 'Proja' (ali bogateje Projanica), je slana koruzna pita, ki svojo veličino nosi v preprostosti. Koruzna moka daje rustikalno teksturo, sir in jogurt mehkobo, špinača pa v testo prinese svežino. Za zajtrk, malico ali namesto kruha ob krepki juhi – povsod se obnese.
Sestavine
150
g
Koruzna moka (fino mleta)
150
g
Pšenična moka
200
g
Sveža špinača
3
kos
Jajce
200
ml
Naravni jogurt ali kefir
100
ml
Gazirana mineralna voda
100
ml
Sončnično olje
2
strok
Česen (strt)
1
zavitek
Pecilni prašek
1
žlička
Sol
150
g
Feta sir (nadrobljen)
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Pekač (pribl. 20x30 cm) ali modelčki za mafine
- Sklede za mešanje
- Metlica
- Sito
Informacije o alergenih
Jajce
Mleko
Gluten
Navodila
1
✓
Špinačo operite, odstranite debela stebla, narežite na trakove. V ponvi na malo olja jo dušite 2 minuti, nato iz nje iztisnite odvečno vodo.
Nasvet: Zmanjšanje vsebnosti vode v špinači je ključnega pomena, sicer razmoči testo in se to ne prepeče dobro.
2
✓
Pečico segrejte na 180 °C. Pekač obložite s papirjem za peko.
3
✓
V skledi stepite jajca s soljo. Dodajte jogurt, olje, mineralno vodo in strt česen. Zmešajte do enotne zmesi.
Nasvet: Mehurčki gazirane vode pomagajo zrahljati gosto strukturo koruznega zdroba, zato bo končni izdelek bolj zračen.
4
✓
V drugi skledi zmešajte obe vrsti moke in pecilni prašek. To suho mešanico vmešajte v jajčno maso.
Nasvet: Ne mešajte predolgo, le dokler moka ne izgine, tako testo ostane mehko.
5
✓
Na koncu vmešajte ožeto špinačo in dve tretjini nadrobljenega feta sira.
6
✓
Maso vlijte v pekač, po vrhu potresite preostali sir. Pecite 30-35 minut, dokler vrh ne postane zlato rumen. Preverite z zobotrebcem.
Nasvet: Pred rezanjem pustite, da se ohladi do mlačnega, takrat je tekstura najboljša.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 150 g Koruzna moka (fino mleta)
- 150 g Pšenična moka
- 200 g Sveža špinača
- 3 kos Jajce
- 200 ml Naravni jogurt ali kefir
- 100 ml Gazirana mineralna voda
- 100 ml Sončnično olje
- 2 strok Česen (strt)
- 1 zavitek Pecilni prašek
- 1 žlička Sol
- 150 g Feta sir (nadrobljen)