Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Queijadinha s pomarančnim sokom, kokosova in okusna sladica
Sveže pečene queijadinhe z vlažno kokosovo sredico in hrustljavo skorjico

Queijadinha s pomarančnim sokom

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice
Queijadinha je pravi brazilski zaklad, ki izvira iz časa suženjstva in združuje evropsko slaščičarstvo (jajca, sladkor) z afriškimi in lokalnimi sestavinami (kokos). Ime skriva besedo 'queijo' (sir), saj je tradicionalno vsebovala sir, vendar so se številne sodobne različice – kot je ta – premaknile k kokosu in gosti teksturi. Svežina pomarančnega soka prereže bogastvo kokosa in jajc kot tropski sončni žarek.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Skupni čas 40 min
🍽️ Porcije 6 porcij
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Brazilska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Pekač za mafine
  • Papirnati modelčki (neobvezno, a priporočljivo)
  • Ročna metlica
  • Skleda

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko
⚠️ Jajca

Navodila

1 ✓

Pečico segrejte na 180°C. Pekač za mafine obložite s papirnatimi modelčki.

2 ✓

V skledi zmešajte kokosovo moko z mlekom in pomarančnim sokom. Pustite stati 5 minut.

Nasvet: Med počitkom suh kokos vpije tekočino (rehidracija), zato bo sladica bolj sočna.
3 ✓

V drugi skledi rahlo stepite jajca s sladkorjem, soljo in stopljenim (a ne vročim) maslom.

Nasvet: Ni treba stepati do penastega, samo premešajte. Preveč zraka bi gosto teksturo naredilo mehurčkasto.
4 ✓

Jajčno zmes vlijte k namočenemu kokosu, dodajte pecilni prašek in temeljito premešajte.

Nasvet: Sol poudari sladke okuse, nikoli je ne izpustite!
5 ✓

Maso razporedite v modelčke (napolnite jih do približno 3/4).

6 ✓

Pecite 25-30 minut, dokler vrh ne postane zlato rjav. Notranjost ostane vlažna, vrh pa mora biti hrustljav.

Nasvet: Sladkor na vrhu karamelizira, kar daje značilno barvo in okus.
7 ✓

Pustite, da se popolnoma ohladi v pekaču, preden jo vzamete ven, saj je topla še krhka.

Nasvet: Struktura se med ohlajanjem strdi.

Pogosta vprašanja o receptu

Notranjost je preveč lepljiva.
To je bistvo te sladice! Queijadinha ni biskvit, ampak gosta, kremasta, kokosova sladica, podobna makronom.
Ali gre iz modela brez papirja?
Težko. Zaradi karameliziranega sladkorja je lepljiva. Uporabite papirnate modelčke ali zelo dobro namastite!

Sestavine

  • 200 g Kokosova moka
  • 150 g Kristalni sladkor
  • 100 ml Mleko
  • 3 kos Jajca
  • 100 ml Sveže stisnjen pomarančni sok
  • 1 žlička Pecilni prašek
  • 0.5 žlička Sol
  • 50 g Stopljeno maslo