Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Quiche aux Champignons postrežen
Francoska klasika: quiche z gobami, smetano in česnom

Quiche aux champignons

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Sladice
Okusi gozda v piti. Visoka vsebnost vode v gobah je največji sovražnik quicha, zato je pri tem receptu poudarek na pripravi gob. 'Umami' (peti okus), ki se sprosti med praženjem gob, naredi to brezmesno jed izjemno bogato in zadovoljivo. Česen in timijan (če ga imate) sta najboljša prijatelja gob, saj poudarita njihovo zemeljsko aromo.
🕒 Priprava 25 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Skupni čas 1 ura
🍽️ Porcije 6 porcij
🔥 Kalorije 340 kcal
🌍 Kuhinja Francoska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ponev za gobe
  • Pekač za pito
  • Nož

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajca

Navodila

1 ✓

Pekač obložite s testom, ga prebodite in postavite v hladilnik ali pecite na slepo 10 minut.

Nasvet: Hladno testo bo bolj hrustljavo.
2 ✓

Gobe očistite (ne namakajte!) in jih narežite. Česen drobno nasekljajte.

Nasvet: Gobe vpijajo vodo kot goba, če jih operete, jih boste težje popražili.
3 ✓

V vroči ponvi na maščobi popražite gobe. Najprej bodo spustile vodo, to popolnoma povrite, nato pražite naprej, dokler ne postanejo zlato rjave. Na koncu dodajte česen.

Nasvet: Okus karameliziranih gob je veliko intenzivnejši (Maillardova reakcija).
4 ✓

Jajca zmešajte s smetano, mlekom, soljo in poprom.

Nasvet: Dodate lahko tudi svež peteršilj.
5 ✓

Popražene gobe razporedite po testu, nato prelijte z jajčno maso. Pecite 30-35 minut pri 180 °C.

Nasvet: Gobe pustite, da se malo ohladijo pred prelivanjem, da jajca ne zakrknejo.
6 ✓

Narežite mlačno.

Nasvet: Zraven se prileže malo sveže solate.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je quiche postal voden?
Soka iz gob niste popolnoma povreli. Gobe spustijo veliko vode, pri praženju bodite potrpežljivi!
Ali lahko uporabim gozdne gobe?
Da, seveda! Jurčki ali lisičke dajo še intenzivnejši okus.

Sestavine

  • 1 kos Krhko testo za pito
  • 300 g Šampinjoni ali mešane gobe
  • 2 strok Česen
  • 200 ml Sladka smetana
  • 100 ml Mleko
  • 3 kos Jajce
  • 1 ščepec Sol in poper
  • 1 žlica Maslo ali olje