Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Robidovo-čokoladni vroč napitek v skodelici
Grešna čokoladna poslastica s sadnim pridihom.

Robidovo-čokoladni vroč napitek

Avtor: Flavelo
Recepti Sladice Pijače
To ni kakav, ampak tekoči posladek. Kakavovo maslo kakovostne temne čokolade daje kremasto telo, kislost robid pa 'prekaša' maščobo, zato pijača ne postane osladna. Začimbe in sol poudarijo zemeljske note čokolade. Kot bi pil Sacher torto, le da z robidami namesto marelic.
🕒 Priprava 5 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Skupni čas 15 min
🍽️ Porcije 2 porcij
🔥 Kalorije 490 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Lonec (po možnosti z debelim dnom)
  • Metlica
  • Mešalnik (za pire)
  • Električni mešalnik (za smetano)

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Čokolado nalomi na majhne koščke.

Nasvet: Manjši kot so koščki, hitreje in enakomerneje se stopijo v mleku (prenos toplote).
2 ✓

Mleko in smetano za kuhanje segrevaj na srednjem ognju, dokler se ne začne kaditi.

Nasvet: Ne zavri, ker lahko mleko naredi 'kožo' in spremeni okus (denaturacija beljakovin).
3 ✓

Z metlico vmešaj kakav v prahu, med, vanilijo in cimet, da ni grudic.

Nasvet: Metlica pomaga razporediti kakav v prahu, ki se v mastnem mediju rad sprime.
4 ✓

Zmanjšaj ogenj na minimum, vsuj čokolado in nenehno mešaj, dokler ne dobiš svilnate, temno rjave pijače.

Nasvet: Emulzija (mešanica maščobe in vode) nastane zdaj. Če pregreješ, se lahko kakavovo maslo izloči na vrh.
5 ✓

Dodaj pire iz robid in ščepec soli, segrevaj še 1-2 minuti, a ne zavri več.

Nasvet: Sol je ojačevalec okusa: zatre grenke okuse in poudari sladke.
6 ✓

Hladno sladko smetano stepi v rahlo peno.

Nasvet: Ni treba 'betonsko trde' pene, rahla pena se med pitjem bolje meša z vročo čokolado.
7 ✓

Natoči v skodelice, z žlico naloži peno in vrzi gor nekaj svežih robid.

Nasvet: Kontrast hladne pene in vroče pijače je najboljši del izkušnje.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj se je mleko sesirilo?
Robide so kisle, kar lahko pri vretju reagira z mlečnimi beljakovinami. Zato je pomembno, da pire dodaš že stopljeni, mastni čokoladni osnovi in ne kuhaš več divje.
Lahko uporabim mlečno čokolado?
Da, a potem prepolovi dodan med, ker je mlečna čokolada veliko slajša.

Sestavine

  • 100 g Kvalitetna temna čokolada (min. 50%)
  • 500 ml Polnomastno mleko
  • 100 ml Smetana za kuhanje
  • 2 žlica Nesladkan kakav v prahu
  • 2 žlica Med
  • 100 g Pire iz robid (pasiran)
  • 1 žlička Vanilijev ekstrakt
  • 0.5 žlička Mleti cimet
  • 1 ščepec Morska sol
  • 100 ml Hladna sladka smetana (za stepanje)
  • 50 g Sveže robide (okras)