Pani puri z ananasovo vodo, postrežen s svežim koriandrom in meto Pani puri z ananasovo vodo Cullen Skink s smetano, postrežen s svežim peteršiljem Cullen skink s smetano Pierogi z mesnim nadevom, postreženi z mesnim nadevom in praženo čebulo Pierogi z mesnim nadevom Kake udon osnovna udon juha v skledi z dashi osnovo, okrašena s svežo mlado čebulo in sezamovimi semeni Kake udon Mešanica BBQ marinade z rdečim vinom in čilijem v skledi BBQ marinada z rdečim vinom in čilijem Svež, pečen sambousek z jajčevci, postrežen s humusom Sambousek z jajčevci Vaflji s pečenimi žuželkami, črički, mokarji in pomako postreženi Vaflji s pečenimi žuželkami Sveže pečene palačinke s pečeno papriko Palačinke s pečeno papriko Slan vafelj za kosilo s sirom in šunko Vafelj za kosilo Vaflji na nabodalih postreženi Vaflji na nabodalih Trinxat de la Cerdanya s svežim peteršiljem Trinxat de la cerdanya Palačinke polnjene s tofujem sveže pečene Palačinke polnjene s tofujem Postrežene pogačice s kozjim sirom in medom Pogačice s kozjim sirom in medom Pivski vaflji, postreženi Pivski vaflji Postrežen pikanten achar Pikanten achar Karelijske pite z dimljenim lososom, postrežene s skutno kremo in svežim koprom Karelijske pite z dimljenim lososom Jambalaya z mesom in klobaso, riževa enolončnica z bogatimi začimbami Jambalaya z mesom Krompirjeve pogačice postrežene Krompirjeve pogačice Postrežena kremna zelenjavna juha Zelenjavna kremna juha Pomarančno rožmarinova maslena omaka v kozici Pomarančno rožmarinova maslena omaka Pani puri z ananasovo vodo, postrežen s svežim koriandrom in meto Pani puri z ananasovo vodo Cullen Skink s smetano, postrežen s svežim peteršiljem Cullen skink s smetano Pierogi z mesnim nadevom, postreženi z mesnim nadevom in praženo čebulo Pierogi z mesnim nadevom Kake udon osnovna udon juha v skledi z dashi osnovo, okrašena s svežo mlado čebulo in sezamovimi semeni Kake udon Mešanica BBQ marinade z rdečim vinom in čilijem v skledi BBQ marinada z rdečim vinom in čilijem Svež, pečen sambousek z jajčevci, postrežen s humusom Sambousek z jajčevci Vaflji s pečenimi žuželkami, črički, mokarji in pomako postreženi Vaflji s pečenimi žuželkami Sveže pečene palačinke s pečeno papriko Palačinke s pečeno papriko Slan vafelj za kosilo s sirom in šunko Vafelj za kosilo Vaflji na nabodalih postreženi Vaflji na nabodalih Trinxat de la Cerdanya s svežim peteršiljem Trinxat de la cerdanya Palačinke polnjene s tofujem sveže pečene Palačinke polnjene s tofujem Postrežene pogačice s kozjim sirom in medom Pogačice s kozjim sirom in medom Pivski vaflji, postreženi Pivski vaflji Postrežen pikanten achar Pikanten achar Karelijske pite z dimljenim lososom, postrežene s skutno kremo in svežim koprom Karelijske pite z dimljenim lososom Jambalaya z mesom in klobaso, riževa enolončnica z bogatimi začimbami Jambalaya z mesom Krompirjeve pogačice postrežene Krompirjeve pogačice Postrežena kremna zelenjavna juha Zelenjavna kremna juha Pomarančno rožmarinova maslena omaka v kozici Pomarančno rožmarinova maslena omaka
Svež, pečen sambousek z jajčevci, postrežen s humusom
Hrustljavi žepki sambousek, polnjeni z začinjenimi jajčevci, pripravljeni za pomakanje

Sambousek z jajčevci

Avtor: Flavelo
Recepti Priloge
Sambousek je hrustljav žepek bližnjevzhodne kuhinje, daljni sorodnik samose. Čeprav se testo pogosto pripravlja doma, ta različica uporablja gotov pita kruh za hitrejši rezultat, ki po peki postane presenetljivo hrustljav. Nadev spominja na okus 'Baba Ganoush': srečanje dimljenega jajčevca, česna in limone, ki ga povezuje kremnost humusa.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 35 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Bližnjevzhodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ponev
  • Peki papir in pekač
  • Kuhinjska papirnata brisača

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Sezamovo seme

Navodila

1 ✓

Jajčevec olupite in narežite na majhne (pribl. 1x1 cm) kocke. Potresite s soljo in pustite stati 10-15 minut.

Nasvet: Vlago, ki se izloči med čakanjem, popivnajte, tako bo tekstura jajčevca boljša.
2 ✓

V ponvi segrejte 2 žlici olja. Dodajte popivnan jajčevec in pražite na srednje močnem ognju, dokler ne postane zlato rjav in mehak.

Nasvet: Ponve ne prenatrpajte, ker se bo jajčevec le kuhal, ne pekel.
3 ✓

Zmanjšajte ogenj, dodajte strt česen, rimsko kumino in koriander. Pražite še 1 minuto, nato odstavite z ognja in vmešajte limonin sok.

Nasvet: Začimbe dodajte šele na koncu, da se ne zažgejo.
4 ✓

Pečico segrejte na 200°C. Če uporabljate pito, jo prerežite na pol, da dobite 'žepke'. Če tortiljo, jo narežite na kroge.

Nasvet: Priprava testa je odvisna od želene oblike.
5 ✓

Notranjost testa na tanko premažite s humusom, nato napolnite z mešanico jajčevcev. Prepognite na pol (če je tortilja) ali napolnite žepek.

Nasvet: Humus ne le začini, ampak kot 'lepilo' pomaga držati nadev skupaj.
6 ✓

Zunanjost žepkov premažite s preostalim oljčnim oljem, položite na pekač in pecite 10-12 minut, dokler ne postanejo zlato rjavi in hrustljavi.

Nasvet: Oljenje pomaga pri prevajanju toplote, tako bo testo hrustljavo tudi v pečici.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je treba jajčevec soliti?
Sol odvzame vodo iz celic zelenjave (ozmoza), tako da se pri pečenju ne duši v lastnem soku, ampak se zapeče in postane manj masten.
Lahko uporabim listnato testo?
Da, s tem dosežete še bolj avtentičen učinek 'žepka', vendar se čas peke lahko spremeni.

Sestavine

  • 2 kos Srednji jajčevec
  • 8 kos Manjši pita kruh (ali tortilja)
  • 4 žlica Humus
  • 2 strok Česen
  • 3 žlica Oljčno olje
  • 1 žlička Mleta rimska kumina
  • 1 žlica Mleti koriander
  • 1 žlica Svež limonin sok
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 žlička Črni poper