Bukkake udon s hladnimi udon testeninami, v dashi juhi, s svežo zelenjavo Bukkake udon Quesadilla, polnjena z jajcem in sirom, narezana na rezine, hrustljavo pečena Quesadilla z jajcem Solero Exotic tropski sadni sladoled z mangovo-pasijonkino oblogo Solero Exotic BBQ buča na žaru postrežena BBQ buča na žaru Slani bučni vaflji s parmezanom in bučnimi semeni Slani bučni vaflji Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal Bukkake udon s hladnimi udon testeninami, v dashi juhi, s svežo zelenjavo Bukkake udon Quesadilla, polnjena z jajcem in sirom, narezana na rezine, hrustljavo pečena Quesadilla z jajcem Solero Exotic tropski sadni sladoled z mangovo-pasijonkino oblogo Solero Exotic BBQ buča na žaru postrežena BBQ buča na žaru Slani bučni vaflji s parmezanom in bučnimi semeni Slani bučni vaflji Jagodna maskarpone torta v elegantni postrežbi Jagodna maskarpone torta Machboos piščanec v bogati začinjeni omaki, postrežen z rižem in piščančjimi stegni Machboos s piščancem Makov parfe postrežen Makov parfe Sveže pečen calzone s prekajeno šunko in ananasom Calzone s prekajeno šunko in ananasom Pogačice s čemažem postrežene Pogačice s čemažem Rasmalai s pomarančno lupinico, okrašen z mandlji, sveža in bogata sladica. Rasmalai s pomarančno lupinico Oi Muchim, korejske pikantne kumare v sojini omaki in sezamovih semenih Oi Muchim Patra s koriandrom, v skledi sveže pečeni koščki, okrašeni s koriandrom Patra s koriandrom Poké s sojino omako s svežo zelenjavo na posteljici iz riža, okrašen s koriandrom in limetinim sokom. Poké s sojino omako Tradicionalna lečina juha, začinjena s korenjem, krompirjem in lovorovim listom, pripravljena za postrežbo Lečina juha Jalapeno cheddar kruh, sveže pečen Jalapeno Cheddar Bread Pomarančno-borovničev frape v kozarcu Pomarančno-borovničev frape Pomarančni vanilijev linški piškoti Pomarančni vanilijev linški piškoti Postreženi cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Cimetovi jabolčni muffini z ovsenimi kosmiči Začinjen vložen nopal v kozarcu Začinjen vložen nopal
Slani bučni vaflji s parmezanom in bučnimi semeni
Jesenski vaflji iz bučnega pireja, potreseni s parmezanom in bučnimi semeni

Slani bučni vaflji

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi Hitre jedi
Buča ne sodi le v pito! Izziv tega vaflja je uravnavanje vlage: bučni pire vsebuje veliko vode in vlaknin (pektina), kar daje kremasto sredico, a otežuje nastanek hrustljave skorjice. Parmezan (umami) in bučna semena (hrustljavost) dopolnijo doživetje. Skrivnost je potrpežljivost: peči je treba tako dolgo, dokler se izhajanje pare ne umiri.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 30 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Moderni / Brunch

Sestavine

Potrebna oprema

  • Pekač za vaflje (visoke moči)
  • Dve skledi za mešanje (suho/mokro)
  • Rešetka za hlajenje (nepogrešljiva!)

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajca

Navodila

1 ✓

V posodi zmešajte suhe sestavine (moka, pecilni prašek, začimbe, sol, poper).

Nasvet: Pecilni prašek (natrijev hidrogenkarbonat + kislina) se aktivira s toploto in vlago, zato je pomembno, da je enakomerno porazdeljen.
2 ✓

V drugi posodi gladko zmešajte jajce, mleko, maslo in bučni pire.

Nasvet: Vsebnost lecitina v jajčnem rumenjaku pomaga emulgirati maščobo (maslo) z vodo (mleko/buča), da dobite enotno testo.
3 ✓

Mokro mešanico vlijte k suhi in premešajte le toliko, da moka izgine. Ne mešajte preveč!

Nasvet: Prekomerno mešanje aktivira gluten, zaradi česar bo vafel gumijast. Grudice niso težava.
4 ✓

Vmešajte nariban parmezan.

Nasvet: Maščoba sira daje med peko dodatno hrustljavost.
5 ✓

Pecite v vročem pekaču za vaflje 4-5 minut, dokler para skoraj ne preneha izhajati.

Nasvet: Prenehanje pare pomeni, da se je testo izsušilo in dobilo skorjico. Če odprete prezgodaj, se raztrga.
6 ✓

Hladite na rešetki nekaj minut (tako se ne zmehča nazaj), nato potresite z bučnimi semeni.

Nasvet: Na rešetki se lahko zrači tudi od spodaj, para se ne kondenzira.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj se je prilepil?
Zaradi buče je lahko vsebnost sladkorja v testu višja, kar karamelizira in se lepi. Pekač dobro naoljite in ga NE odpirajte prezgodaj!
Lahko uporabim zamrznjeno bučo?
Da, vendar jo odtalite in temeljito odcedite, sicer bo razmočila testo.

Sestavine

  • 200 g Pšenična moka (bela, BL55)
  • 250 ml Mleko
  • 2 kos Jajce
  • 1 žlička Pecilni prašek
  • 1 ščepec Sol in poper
  • 50 g Stopljeno maslo
  • 150 g Pire pečene buče (gost)
  • 1 žlička Česen v prahu
  • 1 žlička Timijan
  • 50 g Nariban parmezan
  • 2 žlica Pražena bučna semena