Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Solata s kvinojo in gobami s svežo rukolo in parmezanom
Hranljiva in lahka solata s kvinojo in gobami doma

Solata s kvinojo in gobami

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Solate
Ena od zvezd sodobne, zdravju prijazne kuhinje. Kvinoja ('zlato Inkov') je vir polnovrednih beljakovin, ki v kombinaciji z mesnato teksturo gob ustvari neverjetno nasitno, a lahko jed. To ni dolgočasna priloga, ampak samostojna jed, kjer svežina limone in rukole ustvarja protiutež zemeljskemu okusu gob. Popolno kosilo, ki ne obteži, a daje energijo za popoldne.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 35 min
🍽️ Porcije 2 porcij
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Cedilo (gosto)
  • Manjša kozica
  • Ponev
  • Skleda za solato

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Kvinojo daj v cedilo in jo pod tekočo vročo vodo temeljito spiraj 1-2 minuti.

Nasvet: To odstrani grenko prevleko.
2 ✓

Daj v kozico z vodo in ščepcem soli. Zavri, nato pokrito na majhnem ognju duši 15 minut, dokler voda ne izgine in se zrna ne odprejo (dobijo majhne 'repke').

Nasvet: Odstavi z ognja in pusti pokrito počivati še 5 minut, da bo rahla.
3 ✓

Gobe nareži na rezine. V ponvi segrej olje in na močnem ognju praži gobe do zlato rjave barve.

Nasvet: Delaj na močnem ognju, da ne spustijo vode, ampak se zapečejo (Maillardova reakcija).
4 ✓

Na koncu vrzi gor strt česen, premešaj za 1 minuto, nato odstavi z ognja.

Nasvet: Česen se ne sme zažgati!
5 ✓

V skledi zmešaj mlačno kvinojo, gobe, nasekljan peteršilj in rukolo.

Nasvet: Mlačna kvinoja bolje vpije okuse.
6 ✓

Prelij z limoninim sokom, posoli, popopraj in potresi s parmezanom.

Nasvet: Postrezi takoj, dokler je rukola hrustljava.

Pogosta vprašanja o receptu

Kvinoja je postala grenka.
Na lupini kvinoje je naravna zaščitna plast (saponin), ki je grenka. Pred kuhanjem jo je treba temeljito oprati z vročo vodo v cedilu!

Sestavine

  • 150 g Kvinoja (bela, rdeča ali mešana)
  • 300 ml Voda
  • 200 g Gobe (rjavi šampinjoni ali šiitake)
  • 2 žlica Oljčno olje
  • 2 strok Česen
  • 2 žlica Svež peteršilj
  • 1 žlica Svež limonin sok
  • 1 žlička Sol
  • 1 ščepec Črni poper
  • 30 g Parmezan
  • 50 g Rukola