Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Sopaipilla Chilena brez glutena, hrustljava in fina, postrežena z medom
Vroči brezglutenski diski, preliti s sladkim medenim sirupom

Sopaipilla chilena brez glutena

Avtor: Flavelo
Recepti
Skrivnost prave čilske Sopaipille je 'Zapallo', torej buča, ki se vgnetie v testo. To ji daje tisto čudovito rumeno barvo in mehak, sladkast okus, ki jo loči od navadnega langaša. V deževnih dneh (Días de lluvia) jo tradicionalno jedo z omako 'Chancaca', božanska pa je tudi slana, s 'Pebre'. To je različica brez glutena, da lahko vsi uživajo.
🕒 Priprava 30 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Skupni čas 40 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Čilska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ponev za cvrtje
  • Stiskalnica za krompir ali vilice

Navodila

1 ✓

Kuhano bučo popolnoma gladko pretlačite in pustite, da se ohladi do mlačnega.

Nasvet: Pomembno je, da buča ni vodena. Če je prevodena, jo malo ožemite, sicer bo zahtevala veliko moke.
2 ✓

Zmešajte moko, pecilni prašek in sol. Dodajte bučni pire in maščobo. Zgnetite in postopoma dodajajte toliko tople vode, da dobite prožno, ne lepljivo testo.

Nasvet: Pri brezglutenskih mokah topla voda pomaga aktivirati veziva (npr. ksantan).
3 ✓

Testo razvaljajte na debelino prsta (pribl. 0,5-1 cm). Izrežite kroge.

Nasvet: Desko pomokajte, ker se lahko zaradi buče prijema.
4 ✓

Vsak krog na več mestih prebodite z vilicami.

Nasvet: To je obvezno! Skozi luknje uhaja para, tako se testo ne napihne v žogo, ampak ostane ravno in se prepeče.
5 ✓

V vročem olju pecite obe strani do zlato rjave barve (pribl. 2-3 minute na stran). Odcedite.

Nasvet: Olje naj bo dovolj vroče (pribl. 170°C).

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj se je napila olja?
Olje je bilo prehladno. Testo mora takoj zacvrčati, da dobi skorjico, ki izloči olje.

Sestavine

  • 250 g Brezglutenska moka (za kruh ali pecivo)
  • 200 g Bučni pire (kuhana, pretlačena buča)
  • 2 žlica Stopljena mast ali olje
  • 1 žlička Pecilni prašek
  • 1 žlička Sol
  • 50 ml Topla voda (ali kolikor je testo popije)
  • 500 ml Olje za cvrtje