Čokoladna piškotna rolada narezana na rezine Čokoladna piškotna rolada Veganska tortilla pizza s svežo zelenjavo in rukolo Veganska tortilla pizza Tacos de vegetales con salsa mango na krožniku Tacos de vegetales con salsa mango Krof iz sladkega krompirja na krožniku Krof iz sladkega krompirja Kostanjev jabolčni šarkelj, postrežen Kostanjev jabolčni šarkelj Shrikhand z mangom, okrašen s svežimi koščki manga in mandlji Shrikhand z mangom (Amrakhand) Kišimen udon, postrežen v skledi s ploskimi udon rezanci v bogati daši osnovi, okrašen z mlado čebulo in sezamovimi semeni Kišimen udon (ploski udon) Sveži bubliki z makom na vrvici Bublik Puranji hamburger s pečeno puranjo polpeto in topljenim sirom Puranji hamburger Pomarančna mandljeva torta Pomarančna mandljeva torta Tiramisu torta brez sladkorja v elegantni postrežbi Tiramisu torta brez sladkorja Postreženi pistacijevi makroni Pistacijevi makroni Ocvrt piščančji file, pečen zlatorjavo, postrežen s solato Ocvrt piščančji file Bananina ledena kava kremasto postrežena Bananina ledena kava Postrežena pivska barbecue omaka z rožmarinom Pivska barbecue omaka z rožmarinom Klasičen tagine s sladkim krompirjem, postrežen z bogatimi začimbami, svežim koriandrom Tagine s sladkim krompirjem Biryani z zelenjavo, bogata, začinjena zelenjava in basmati riž, okrašen s svežim koriandrom in meto. Biryani z zelenjavo Fried Chicken Bao s hrustljavim piščančjim filejem in kumarami Fried Chicken Bao Postrežena curryjeva omaka s česnom in limeto Curryjeva omaka s česnom in limeto Bučna kremna juha, postrežena s praženimi semeni in svežim oljčnim oljem. Bučna kremna juha s praženimi semeni Čokoladna piškotna rolada narezana na rezine Čokoladna piškotna rolada Veganska tortilla pizza s svežo zelenjavo in rukolo Veganska tortilla pizza Tacos de vegetales con salsa mango na krožniku Tacos de vegetales con salsa mango Krof iz sladkega krompirja na krožniku Krof iz sladkega krompirja Kostanjev jabolčni šarkelj, postrežen Kostanjev jabolčni šarkelj Shrikhand z mangom, okrašen s svežimi koščki manga in mandlji Shrikhand z mangom (Amrakhand) Kišimen udon, postrežen v skledi s ploskimi udon rezanci v bogati daši osnovi, okrašen z mlado čebulo in sezamovimi semeni Kišimen udon (ploski udon) Sveži bubliki z makom na vrvici Bublik Puranji hamburger s pečeno puranjo polpeto in topljenim sirom Puranji hamburger Pomarančna mandljeva torta Pomarančna mandljeva torta Tiramisu torta brez sladkorja v elegantni postrežbi Tiramisu torta brez sladkorja Postreženi pistacijevi makroni Pistacijevi makroni Ocvrt piščančji file, pečen zlatorjavo, postrežen s solato Ocvrt piščančji file Bananina ledena kava kremasto postrežena Bananina ledena kava Postrežena pivska barbecue omaka z rožmarinom Pivska barbecue omaka z rožmarinom Klasičen tagine s sladkim krompirjem, postrežen z bogatimi začimbami, svežim koriandrom Tagine s sladkim krompirjem Biryani z zelenjavo, bogata, začinjena zelenjava in basmati riž, okrašen s svežim koriandrom in meto. Biryani z zelenjavo Fried Chicken Bao s hrustljavim piščančjim filejem in kumarami Fried Chicken Bao Postrežena curryjeva omaka s česnom in limeto Curryjeva omaka s česnom in limeto Bučna kremna juha, postrežena s praženimi semeni in svežim oljčnim oljem. Bučna kremna juha s praženimi semeni
Tacos de vegetales con salsa mango na krožniku
Zdrav in barvit zelenjavni taco, obogaten s svežino mangove salse.

Tacos de vegetales con salsa mango

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Hitre jedi
Bistvo mehiške kuhinje je igra kontrastov: dimljenost pečene zelenjave ('char') se sreča s sladko sočnostjo manga in kislostjo limete. Zemeljski okus koruzne tortilje pa vse skupaj poveže.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 30 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 395 kcal
🌍 Kuhinja Mehiška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Žar ponev ali navadna ponev

Navodila

1 ✓

Zelenjavo (bučke, paprike, gobe, čebulo) narežite na trakove. Česen nasekljajte.

2 ✓

Na močnem ognju segrejte olje. Dodajte zelenjavo in česen. Pražite (ne dušite!) 5-6 minut, dokler se ne pojavijo rjave lise ('char').

Nasvet: Ponve ne prenatrpajte, sicer bo zelenjava spustila vodo in se bo kuhala. Za karamelizacijo je potrebna visoka temperatura.
3 ✓

Salsa: Mango in rdečo čebulo narežite na drobne kocke. Zmešajte z drobno nasekljanim jalapeñom, koriandrom, medom in pomarančnim sokom.

Nasvet: Salsa je najboljša, če stoji 10 minut, da se okusi povežejo (maceracija).
4 ✓

Tortilje pogrejte v suhi ponvi (30 s na vsaki strani). Napolnite z zelenjavo in salso.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj se tortilja lomi?
Koruzna tortilja je hladna toga in krhka. Pred uživanjem jo je treba vedno pogreti v suhi ponvi, da se olja in škrob v njej 'aktivirajo', tako postane prožna.

Sestavine

  • 200 g Bučke
  • 1 kos Rdeča paprika
  • 1 kos Rumena paprika
  • 150 g Gobe
  • 1 kos Čebula
  • 2 strok Česen
  • 2 žlica Oljčno olje
  • 8 kos Koruzna tortilja
  • 1 kos Zrel mango
  • 1 kos Rdeča čebula
  • 1 kos Jalapeño paprika
  • 10 g Svež koriander
  • 1 žlička Med
  • 2 žlica Pomarančni sok