- Lahko uporabim zamrznjeno špinačo?
- Da, vendar jo odtajaj in iz nje iztisni vodo, sicer bo omaka redka.
- Od česa bo omaka gostejša?
- Škrobna voda od kuhanja testenin pomaga emulgirati in zgostiti smetano.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Testenine s špinačo
Testenine s špinačo so zmagoslavje preprostosti. Ni treba ur kuhati omake, pa je kljub temu polnovredna večerja. Bistvo je ukrotitev grenkega okusa špinače s sladkobo smetane in slanim, umami bogatim značajem parmezana. Hiter obrok za med tednom, ki dokazuje, da so zelenjavne jedi lahko tudi kremaste in razvajajoče.
Sestavine
400
g
Testenine (npr. peresniki ali svedri)
200
g
Sveža mlada špinača
200
ml
Sladka smetana (min. 30%)
50
g
Parmezan (sveže nariban)
2
strok
Česen
2
žlica
Oljčno olje
1
žlička
Sol
0.5
žlička
Sveže mleti poper
1
ščepec
Muškatni orešček (neobvezno)
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Velik lonec za testenine
- Globoka ponev za omako
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Navodila
1
✓
Daj velik lonec vode, da zavre. Ko vre, pogumno posoli, nato kuhaj testenine 1 minuto manj, kot piše na embalaži (al dente).
Nasvet: Testenine se bodo popolnoma zmehčale v vroči omaki, tako da bodo vpile okuse.
2
✓
Preden odcediš, zajemi skodelico vode od kuhanja testenin!
Nasvet: Ta škrobna voda je "zlata rezerva" za kremasto omako.
3
✓
Medtem v ponvi segrej oljčno olje in na njem prepraži strt česen (pol minute).
Nasvet: Pazi, česen se v trenutku zažge in postane grenak. Želimo le izvabiti njegov vonj.
4
✓
Vrzi gor oprano špinačo in duši 1-2 minuti, dokler ne upade.
Nasvet: Zdi se kot ogromen kup, a zaradi toplote celične stene oslabijo in špinača upade na delček velikosti [izguba vode].
5
✓
Dolij smetano, posoli, popopraj in naribaj malo muškatnega oreščka. Prekuhavaj 2-3 minute, dokler se malo ne zgosti.
Nasvet: Muškatni orešček je klasičen par smetanovim-špinačnim jedem, poglobi okuse.
6
✓
Stresi odcejene testenine v omako. Če je pregosto, dodaj prihranjeno vodo od kuhanja. Kuhaj skupaj 1 minuto, nato vmešaj nariban parmezan.
Nasvet: Maščoba sira in škrob iz vode za kuhanje tvorita stabilno emulzijo s smetano, zato bo končni rezultat 'lepljivo' kremast.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 400 g Testenine (npr. peresniki ali svedri)
- 200 g Sveža mlada špinača
- 200 ml Sladka smetana (min. 30%)
- 50 g Parmezan (sveže nariban)
- 2 strok Česen
- 2 žlica Oljčno olje
- 1 žlička Sol
- 0.5 žlička Sveže mleti poper
- 1 ščepec Muškatni orešček (neobvezno)