Mehak in rahel kakavov biskvit, posut s sladkorjem v prahu in narezan na rezine. Kakavov biskvit Bánh chuối nướng z rozinami, sladka bananina torta z rozinami Bánh chuối nướng z rozinami Prebiotični začinjen pire iz rdeče pese, postrežen z bučnimi semeni Prebiotični začinjen pire iz rdeče pese Kremast čokoladni kefir, potresen s cimetom in koščki čokolade Probiotični začinjen čokoladni kefir BBQ koruzna solata s praženimi bučnimi semeni na žaru BBQ koruzna solata s praženimi bučnimi semeni na žaru Kharvas s kardamomom, mlečna sladica z začinjenimi okusi Kharvas s kardamomom Omaka iz kokosovega mleka in limete v skodelici Omaka iz kokosovega mleka in limete Laksa Baduy, bogata kokosova piščančja juha z riževimi rezanci in svežimi začimbami Laksa Baduy Daeji Bulgogi, pekoča svinjina, postrežena z zelenjavo Daeji Bulgogi (Pekoča svinjina) Jabolčni sok s cimetom z ledenimi kockami in jabolčnimi rezinami Jabolčni sok z okusom cimeta Skagenröra z lupinico limete, postrežena na opečenem kruhu, okrašena s svežim koprom Skagenröra z lupinico limete Tarte Tatin s hruškami, karamelni biskvit s hruškovimi rezinami Tarte Tatin s hruškami Postrežen čokoladni štoln Čokoladni štoln Kebab krožnik z griliranimi mesnimi nabodali, humusom in jogurtovo omako Kebab krožnik Kozji kari (Goat curry), postrežen z rižem in koriandrom Kozji kari (indijski goat curry) Pečen anticucho chileno na nabodalu, z govedino in papriko Čilski anticucho Sufle z orehi in modrim sirom na krožniku Sufle z orehi in modrim sirom Hot dog sendvič postrežen Hot dog sendvič Vroč cimetov jabolčni cider z okusom peciva v skodelici Cimetov jabolčni cider z okusom peciva Sočna polnjena piščančja bedra, postrežena s svežo zelenjavo in krompirjem. Polnjena piščančja bedra Mehak in rahel kakavov biskvit, posut s sladkorjem v prahu in narezan na rezine. Kakavov biskvit Bánh chuối nướng z rozinami, sladka bananina torta z rozinami Bánh chuối nướng z rozinami Prebiotični začinjen pire iz rdeče pese, postrežen z bučnimi semeni Prebiotični začinjen pire iz rdeče pese Kremast čokoladni kefir, potresen s cimetom in koščki čokolade Probiotični začinjen čokoladni kefir BBQ koruzna solata s praženimi bučnimi semeni na žaru BBQ koruzna solata s praženimi bučnimi semeni na žaru Kharvas s kardamomom, mlečna sladica z začinjenimi okusi Kharvas s kardamomom Omaka iz kokosovega mleka in limete v skodelici Omaka iz kokosovega mleka in limete Laksa Baduy, bogata kokosova piščančja juha z riževimi rezanci in svežimi začimbami Laksa Baduy Daeji Bulgogi, pekoča svinjina, postrežena z zelenjavo Daeji Bulgogi (Pekoča svinjina) Jabolčni sok s cimetom z ledenimi kockami in jabolčnimi rezinami Jabolčni sok z okusom cimeta Skagenröra z lupinico limete, postrežena na opečenem kruhu, okrašena s svežim koprom Skagenröra z lupinico limete Tarte Tatin s hruškami, karamelni biskvit s hruškovimi rezinami Tarte Tatin s hruškami Postrežen čokoladni štoln Čokoladni štoln Kebab krožnik z griliranimi mesnimi nabodali, humusom in jogurtovo omako Kebab krožnik Kozji kari (Goat curry), postrežen z rižem in koriandrom Kozji kari (indijski goat curry) Pečen anticucho chileno na nabodalu, z govedino in papriko Čilski anticucho Sufle z orehi in modrim sirom na krožniku Sufle z orehi in modrim sirom Hot dog sendvič postrežen Hot dog sendvič Vroč cimetov jabolčni cider z okusom peciva v skodelici Cimetov jabolčni cider z okusom peciva Sočna polnjena piščančja bedra, postrežena s svežo zelenjavo in krompirjem. Polnjena piščančja bedra
Tteokbokki z jajang omako, korejski riževi cmoki z začinjeno jajang omako, jajcem in kimčijem
Korejski riževi cmoki z jajang omako, jajcem in kimčijem

Tteokbokki z jajang omako

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi
Omaka Jajang (pasta iz črnega fižola) je v Korejo prvotno prišla iz kitajske kuhinje, a se je do danes popolnoma asimilirala. Ta 'črni tteokbokki' je manj pekoč kot njegova rdeča različica, bolj slanega, zemeljskega in rahlo sladkastega okusa. Temna, sijoča omaka ponuja dramatičen videz na belih riževih palčkah in rumenem jajcu. Velik favorit otrok in tistih, ki se izogibajo pekočemu.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 30 min
🍽️ Porcije 2 porcij
🔥 Kalorije 620 kcal
🌍 Kuhinja Korejska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Ponev
  • Nož

Informacije o alergenih

⚠️ Soja
⚠️ Gluten
⚠️ Jajca

Navodila

1 ✓

Tteok namoči, jajce skuhaj. Kimči in mlado čebulo nareži.

Nasvet: Priprava (mise en place) je pomembna, ker kuhanje poteka hitro.
2 ✓

V vodi zmešaj jajang omako, sojino omako in sladkor. Zavri.

Nasvet: Če uporabljaš surovo pasto (chunjang), jo prej prepraži na malo olja, da ji odvzameš surov, grenak okus.
3 ✓

Dodaj riževe palčke in kimči. Kuhaj na srednjem ognju in mešaj, dokler se omaka ne zgosti in naredi sijočo črno prevleko na testu (pribl. 8-10 minut).

Nasvet: Škrob riževega testa zgosti omako, tako da postane lepljiva (glazura).
4 ✓

Postrezi s kuhanim jajcem in svežo mlado čebulo.

Nasvet: Barva zelene čebule vizualno 'poživi' temno jed.

Pogosta vprašanja o receptu

Kaj je Jajangmyeon omaka?
Pasta iz fermentirane črne soje (chunjang), ki jo je treba prepražiti v olju. Na voljo je tudi kot gotova omaka.
Postalo je grenko, zakaj?
Pasta iz črnega fižola je lahko v osnovi malo grenka, zato potrebuje sladkor in sladkobo čebule kot protiutež.

Sestavine

  • 300 g Tteok (riževe palčke)
  • 3 žlica Jajang omaka (pasta iz črnega fižola)
  • 2 žlica Sojina omaka
  • 1 žlica Kristalni sladkor
  • 400 ml Voda
  • 2 kos Jajce
  • 2 kos Mlada čebula
  • 100 g Kimči