Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Yatsuhashi s cimetom, japonska sladica s kokosovo moko
Japonska sladica, postrežena s cimetom in kokosovo moko

Yatsuhashi s cimetom

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Sladice
Yatsuhashi je ikonična sladica mesta Kjoto ('omiyage'). Ta recept spominja na različico 'Nama' (surovo): mehko, prožno riževo testo, aromatizirano s cimetom. Okus in tekstura spominjata na Mochi, vendar nam je zaradi cimeta tudi Evropejcem domače znana. Elegantna, minimalistična sladica ob zelenem čaju.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 30 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Japonska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Parnik
  • Skleda za mešanje
  • Valjar

Informacije o alergenih

⚠️ Soja

Navodila

1 ✓

V toplotno odporni posodi zmešaj riževo moko, sladkor in cimet. Prilij vodo in zmešaj, da ni grudic.

Nasvet: Konsistenca naj spominja na redko maso za palačinke.
2 ✓

Testo kuhaj na pari 15-20 minut, dokler ne postane prosojno in prožno. (Ali pa ga pokritega segrevaj v mikrovalovni pečici 2-3 minute, vsako minuto premešaj).

Nasvet: Zaradi toplote škrob želatinira, zaradi česar postane lepljiv (prožen).
3 ✓

Vroče testo zvrni na površino, obilno potreseno s posipom (Kinako ali kokos). Pazi, vroče!

Nasvet: Posip prepreči, da bi se testo prijelo na vse.
4 ✓

Razvaljaj v tanek pravokotnik, nato nareži na kvadrate 8x8 cm. Prepogni jih na polovico v trikotnik (če imaš, jih lahko napolniš s fižolovo pasto).

Nasvet: Pred serviranjem pusti, da se ohladi, takrat dobi končno teksturo za grizenje.

Pogosta vprašanja o receptu

Kaj je riževa moka?
Tukaj je za lepljivo teksturo potrebna prav 'Glutinous Rice Flour' (moka iz lepljivega riža). Iz navadne riževe moke nastane drobljivo testo.

Sestavine

  • 100 g Moka iz lepljivega riža (Shiratamako ali Mochiko)
  • 80 g Sladkor
  • 1 žlička Mleti cimet
  • 100 ml Voda
  • 20 g Sojina moka (Kinako) ali kokosova moka (za valjanje)