Karelijske pite z dimljenim lososom, postrežene s skutno kremo in svežim koprom Karelijske pite z dimljenim lososom Jambalaya z mesom in klobaso, riževa enolončnica z bogatimi začimbami Jambalaya z mesom Krompirjeve pogačice postrežene Krompirjeve pogačice Postrežena kremna zelenjavna juha Zelenjavna kremna juha Pomarančno rožmarinova maslena omaka v kozici Pomarančno rožmarinova maslena omaka Katsu Ham, hrustljavo panirane rezine šunke s tonkatsu omako Katsu ham Gyros krožnik s prilogo Gyros krožnik Pistacijev krof na krožniku Pistacijev krof Nutella vaflji s svežim sadjem in čokoladnim prelivom Nutella vaflji Goveji golaž z vlivanci in kislo smetano postrežen Goveji golaž z vlivanci in kislo smetano Sladki zongzi s kokosovim nadevom, svežimi orehi in mandlji, kuhan na pari Sladki zongzi Khachapuri z oljčnim oljem, sveže, zlato rjave sirove pogače z oljčnim oljem Khachapuri z oljčnim oljem Kanoli s temno čokolado in rumom na krožniku Kanoli s temno čokolado in rumom Hibiskusov sorbet domača osvežilna sladica Hibiskusov sorbet Omaka s kokosovim mlekom, ingverjem in rdečim vinom postrežena Omaka s kokosovim mlekom, ingverjem in rdečim vinom Caldeirada de peixe ribja jed, sveže pripravljena, z bogatimi okusi in barvami Caldeirada de peixe Cannoli s pečenimi breskvami postreženi Cannoli s pečenimi breskvami Postrežene rezine prekajenega BBQ kozjega mesa Prekajeno BBQ kozje meso Postrežene marelične pogačice Marelične pogačice Veganski suši z nori algami, avokadom in okrašen s sezamom Veganski suši z nori algami Karelijske pite z dimljenim lososom, postrežene s skutno kremo in svežim koprom Karelijske pite z dimljenim lososom Jambalaya z mesom in klobaso, riževa enolončnica z bogatimi začimbami Jambalaya z mesom Krompirjeve pogačice postrežene Krompirjeve pogačice Postrežena kremna zelenjavna juha Zelenjavna kremna juha Pomarančno rožmarinova maslena omaka v kozici Pomarančno rožmarinova maslena omaka Katsu Ham, hrustljavo panirane rezine šunke s tonkatsu omako Katsu ham Gyros krožnik s prilogo Gyros krožnik Pistacijev krof na krožniku Pistacijev krof Nutella vaflji s svežim sadjem in čokoladnim prelivom Nutella vaflji Goveji golaž z vlivanci in kislo smetano postrežen Goveji golaž z vlivanci in kislo smetano Sladki zongzi s kokosovim nadevom, svežimi orehi in mandlji, kuhan na pari Sladki zongzi Khachapuri z oljčnim oljem, sveže, zlato rjave sirove pogače z oljčnim oljem Khachapuri z oljčnim oljem Kanoli s temno čokolado in rumom na krožniku Kanoli s temno čokolado in rumom Hibiskusov sorbet domača osvežilna sladica Hibiskusov sorbet Omaka s kokosovim mlekom, ingverjem in rdečim vinom postrežena Omaka s kokosovim mlekom, ingverjem in rdečim vinom Caldeirada de peixe ribja jed, sveže pripravljena, z bogatimi okusi in barvami Caldeirada de peixe Cannoli s pečenimi breskvami postreženi Cannoli s pečenimi breskvami Postrežene rezine prekajenega BBQ kozjega mesa Prekajeno BBQ kozje meso Postrežene marelične pogačice Marelične pogačice Veganski suši z nori algami, avokadom in okrašen s sezamom Veganski suši z nori algami
Postrežena kremna zelenjavna juha
Hranljiva in okusna zelenjavna kremna juha, ki jo hitro pripravimo

Zelenjavna kremna juha

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Juhe
Najplemenitejša oblika 'reševanja ostankov'. Pripravi se lahko iz katerekoli zelenjave, skrivnost je v poenotenju: osnova, dušena na maslu, kakovostna tekočina in končno kremastost (s smetano in miksanjem) povzdignejo tudi najpreprostejše korenje in krompir v restavracijsko jed. Muškatni orešček pa je tista skrivna začimba, ki deluje v ozadju in poudari sladkost smetane.
🕒 Priprava 10 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Skupni čas 35 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Palični mešalnik
  • Lonec

Informacije o alergenih

⚠️ Mleko
⚠️ Zelena
⚠️ Gluten (kruh)

Navodila

1 ✓

Zelenjavo očisti in nareži. Por temeljito operi (pesek se rad skrije med liste).

Nasvet: Škrob v krompirju bo zgostil juho, zato ne potrebuješ prežganja.
2 ✓

Stopi maslo in na njem prepraži por in česen.

Nasvet: Okus masla se veliko bolje poda h kremnim juham kot olje.
3 ✓

Dodaj ostalo zelenjavo (razen bučk), premešaj in praži nekaj minut.

Nasvet: Praženje karamelizira sladkorje v zelenjavi in daje globlji okus.
4 ✓

Zalij z osnovo, kuhaj 15 minut, nato dodaj še bučke.

Nasvet: Bučke se hitro skuhajo, če jih dodaš na začetku, izgubijo lepo barvo in okus.
5 ✓

Ko je vse mehko, zmiksaj do gladkega s paličnim mešalnikom.

Nasvet: Pazi na vročo tekočino! Palični mešalnik drži pod gladino, da ne šprica.
6 ✓

Vmešaj smetano, začini (ne izpusti muškatnega oreščka!) in enkrat prevri.

Nasvet: Po dodajanju smetane ne kuhaj dolgo, le segrej.
7 ✓

Postrezi s popečenimi kruhovimi kockami.

Nasvet: Hrustljav element (kruton) daje teksturo kremni juhi.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je okus voden?
Razredčil si s preveč vode/osnove. Začni z manj in razredči po miksanju, če je potrebno. Ali pa na začetku nisi dovolj prepražil zelenjave.

Sestavine

  • 2 kos Korenje
  • 2 kos Krompir
  • 1 kos Gomolj zelene (manjši kos)
  • 1 kos Bučke
  • 1 kos Por
  • 2 stroka Česen
  • 30 g Maslo
  • 800 ml Zelenjavna osnova
  • 150 ml Smetana za kuhanje
  • 1 ščepec Sol, poper, muškatni orešček
  • 100 g Kruhove kocke (za postrežbo)