Natto – Japonska fermentirana sojina zrna, ki delijo svet

Opis

Natto je tradicionalna japonska jed iz fermentirane soje, fermentirana s pomočjo bakterije Bacillus subtilis. Zaradi lepljive, vlečljive teksture ter izrazitega, močnega vonja, ki nastaneta med postopkom, velja natto za sestavino, ki deli mnenja, hkrati pa je izjemno zdrava in bogata s hranili.

Uporaba natta je znana predvsem kot del japonskega zajtrka, kjer ga postrežejo na kuhanem rižu, s sojino omako, gorčico ali drobnjakom. Poleg tega je uporaben tudi kot posebna sestavina za sendviče, testenine, juhe in omlete.

Zakaj je vredno uživati natto?

• Bogat s probiotiki – podpira črevesno floro.
• Visoka vsebnost beljakovin – polnovredne rastlinske beljakovine.
• Vir vitamina K2 – pomaga pri zdravju kosti in ožilja.
• Olajša prebavo in deluje protivnetno.

Predlogi za uporabo

• Zmešano z rižem za japonski zajtrk.
• Vmešano v jajčne jedi ali omleto.
• Posuto po juhah za povečanje hranilne vrednosti.
• Za fermentirane omake, solate.

Natto je treba hraniti v hladilniku in pred zaužitjem dobro premešati, da postane lepljiva, sluzasta tekstura enotna. Okus in tekstura zahtevata nekaj privajanja, vendar redno uživanje lahko prispeva k dolgoročnemu ohranjanju zdravja.

Natto je eno najbolj znanih funkcionalnih živil na Japonskem – že stoletja se uporablja za podporo imunskega sistema, krvnega obtoka in prebave. Okus je značilen, učinek pa izjemen.