Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Piščanec Adobo s tandoori začimbami
Fuzijski Adobo piščanec s tandoori začimbami, postrežen v voku

Adobo s tandoori začimbo

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Hitre jedi
To je drzna fuzijska jed, kjer se filipinska tehnika sreča z indijskim svetom okusov. Mešanica začimb 'tandoori' (ki običajno vsebuje čili, rimsko kumino, koriander in kurkumo) daje dimljeno globino kislo-slani adobo osnovi. Meso najprej mariniramo, da kisline zmehčajo vlakna, nato ga na hitro popečemo in na koncu do konca dušimo v lastnem soku.
🕒 Priprava 40 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Skupni čas 1 ura 10 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Mednarodna

Sestavine

Potrebna oprema

  • Velika skleda za mešanje: Za mariniranje.
  • Vok ali ponev z visokim robom: Za pečenje.

Informacije o alergenih

⚠️ Soja

Navodila

1 ✓

Piščančje meso narežite na 3-4 cm velike kose. Zmešajte sojino omako, kis, tandoori začimbo, strt česen in poper.

Nasvet: Vsebnost kisline v kisu začne razgrajevati vezivno tkivo mesa, zaradi česar postane mehkejše (mehčanje).
2 ✓

Meso povaljajte v marinadi in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut.

Nasvet: S časom sol in začimbe prodrejo tudi v notranjost mesa (difuzija).
3 ✓

Vzemite meso iz marinade (tekočino prihranite!). V ponvi segrejte olje in meso z vseh strani popecite do zlato rjave barve.

Nasvet: Ne natrpajte preveč ponve, sicer se bo meso dušilo in ne peklo. Zapečeni delci dajejo okus (Maillardova reakcija).
4 ✓

Dodajte narezano čebulo in lovorov list, pražite še 2 minuti.

Nasvet: Vlaga čebule pomaga raztopiti okuse, zapečene na dno ponve.
5 ✓

Prilijte prihranjeno marinado in vodo. Pokrijte in dušite na majhnem ognju 20 minut, dokler se omaka ne zgosti.

Nasvet: Kolagen v mesu se spremeni v želatino, kar naredi omako svilnato.
6 ✓

Pred serviranjem potresite s svežim koriandrom.

Nasvet: Sveže zelišče naredi težko, začinjeno jed svežo.

Pogosta vprašanja o receptu

Nimam tandoori začimbe, s čim naj jo nadomestim?
Zmešajte rdečo papriko, rimsko kumino, mleti koriander, ingver v prahu in ščepec cimeta.
Iz katerega mesa je najboljše?
Piščančja stegna so najbolj sočna, lahko pa pripravite tudi iz prsi, le pazite, da jih ne izsušite.

Sestavine

  • 500 g File piščančjih stegen (brez kože)
  • 2 žlica Tandoori mešanica začimb
  • 3 žlica Sojina omaka
  • 2 žlica Beli vinski kis
  • 3 strokov Česen
  • 1 kos Čebula
  • 2 kos Lovorov list
  • 1 šopek Svež koriander
  • 2 žlica Olje (za pečenje)
  • 1 dl Voda
  • 0.5 žlička Črni poper (mlet)