- Nadev je kiselkast.
- Rikota je naravno rahlo kisla. Vmešajte malo sladkorja v prahu in vanilije.
- Testo se prijema.
- Pekač je treba pred vsakim krogom znova naoljiti in počakati, da se segreje.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Æbleskiver z rikotinim nadevom
Elegantnejša, odrasla različica danske palačinkine kroglice. Nežen, mlečen okus in kremasta tekstura rikote ustvarjata prefinjen kontrast s sladkim testom. Ta nadev ne steče tako zlahka kot čokolada in se odlično kombinira z limonino lupinico ali vanilijo. Kot bi pekli miniaturno skutno torto v palačinki.
Sestavine
250
g
Fina moka
3
kos
Jajce (ločeno)
300
ml
Mleko
50
g
Maslo (stopljeno)
30
g
Sladkor
1
žlička
Pecilni prašek
0.5
žlička
Sol
100
g
Rikota (odcejena)
50
ml
Olje za peko
1
žlička
Vanilijev ekstrakt ali limonina lupinica (neobvezno v rikoti)
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Pekač za æbleskiver: nujen za okroglo obliko.
- Cedilo: za odcejanje rikote.
- Paličica: za obračanje.
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Jajce
Navodila
1
✓
Rikoto odcedite v cedilu, nato po okusu zmešajte z malo sladkorja, vanilije ali naribane limonine lupinice.
Nasvet: Vlaga je sovražnik testa – bolj suh kot je nadev, boljša bo tekstura peciva.
2
✓
Pripravite testo za palačinke: beljake stepite v sneg. Rumenjake zmešajte z maslom, mlekom in nato s suhimi sestavinami. Previdno vmešajte sneg.
Nasvet: Posebej stepen sneg naredi testo 'gobasto' in lahko.
3
✓
Segrejte pekač, naoljite vdolbinice. Do polovice jih napolnite s testom.
Nasvet: Ne napolnite jih do vrha, saj bosta nadev in pecilni prašek testo dvignila.
4
✓
Na sredino testa dajte majhno žličko rikote, nato pokrijte s piko testa.
Nasvet: 'Zapiralna' plast testa je pomembna, da se pri obračanju rikota ne dotika vroče kovinske površine.
5
✓
Ko je spodnji del pečen, s paličico obrnite za četrt obrata. Nenehno obračajte, dokler ne postane okroglo in zlato rjavo.
Nasvet: Bodite potrpežljivi, tudi rikota se mora v sredini segreti.
6
✓
Postrezite z marmelado ali sladkorjem v prahu.
Nasvet: Kiselkasta marmelada iz ribeza ali malin se odlično poda k rikoti.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 250 g Fina moka
- 3 kos Jajce (ločeno)
- 300 ml Mleko
- 50 g Maslo (stopljeno)
- 30 g Sladkor
- 1 žlička Pecilni prašek
- 0.5 žlička Sol
- 100 g Rikota (odcejena)
- 50 ml Olje za peko
- 1 žlička Vanilijev ekstrakt ali limonina lupinica (neobvezno v rikoti)