- Kako naj jo napolnim?
- Najlažje je, če jo po peki prerežete na pol kot sendvič. Če ste profesionalec, lahko po peki, ko je še mlačna, v stran izvrtate luknjo in z dresirno vrečko napolnite debelejše dele.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Bananina čokoladna presta
Ta recept lovi ravnotežje na meji med klasičnim pekovskim pecivom in sladicami. Mehko, puhasto kvašeno testo je okusno že samo po sebi, a pravi preobrat da nadev: poroka sladkega bananinega pireja in stopljene čokolade. Kot da bi čokoladno banano zavili v topel, maslen kolač. Popoln zajtrk v postelji ali tolažilna nagrada po težkem dnevu.
Sestavine
500
g
Gladka moka
15
g
Svež kvas
10
g
Kristalni sladkor
10
g
Sol
200
ml
Mlačno mleko
100
ml
Mlačna voda
50
g
Maslo
30
g
Sezam
2
kos
Zrela banana
100
g
Temna čokolada
1
žlička
Limonin sok
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Skleda za gnetenje
- Pekač
- Dresirna vrečka
- Nož za kruh
Informacije o alergenih
Gluten
Mleko
Sezam
Navodila
1
✓
V mešanico mlačnega mleka in vode dajte sladkor in kvas. Pustite vzhajati 10 minut.
2
✓
Moko, sol in mehko maslo zmešajte z vzhajanim kvasom. Zgnetite prožno testo, nato ga vzhajajte 1 uro na toplem.
Nasvet: Mehko maslo, vdelano v testo, zmehča glutensko ogrodje, zato bo sredica bolj puhasta.
3
✓
Iz testa oblikujte 8 prest, dajte jih na pekač, premažite z vodo in potresite s sezamom. Pustite počivati še 15 minut.
4
✓
Pecite na 200 °C 20-25 minut, dokler ne postanejo zlato rjave. Na dno lahko postavite posodo z vodo za paro.
Nasvet: Para pomaga, da testo med peko še bolj naraste (oven spring), preden skorja otrdi.
5
✓
Za nadev: banano pretlačite z limoninim sokom (da ne porjavi) in vmešajte stopljeno čokolado.
6
✓
Ohlajene preste prerežite vodoravno na pol in jih premažite z bananino-čokoladno kremo.
Nasvet: Tako je najlažje polniti in krema pride v vsak grižljaj.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 500 g Gladka moka
- 15 g Svež kvas
- 10 g Kristalni sladkor
- 10 g Sol
- 200 ml Mlačno mleko
- 100 ml Mlačna voda
- 50 g Maslo
- 30 g Sezam
- 2 kos Zrela banana
- 100 g Temna čokolada
- 1 žlička Limonin sok