Skagenröra z lupinico limete, postrežena na opečenem kruhu, okrašena s svežim koprom Skagenröra z lupinico limete Tarte Tatin s hruškami, karamelni biskvit s hruškovimi rezinami Tarte Tatin s hruškami Postrežen čokoladni štoln Čokoladni štoln Kebab krožnik z griliranimi mesnimi nabodali, humusom in jogurtovo omako Kebab krožnik Kozji kari (Goat curry), postrežen z rižem in koriandrom Kozji kari (indijski goat curry) Pečen anticucho chileno na nabodalu, z govedino in papriko Čilski anticucho Sufle z orehi in modrim sirom na krožniku Sufle z orehi in modrim sirom Hot dog sendvič postrežen Hot dog sendvič Vroč cimetov jabolčni cider z okusom peciva v skodelici Cimetov jabolčni cider z okusom peciva Sočna polnjena piščančja bedra, postrežena s svežo zelenjavo in krompirjem. Polnjena piščančja bedra Probiotični kefir z granatnim jabolkom, postrežen s svežimi listi mete Probiotični kefir z granatnim jabolkom Welsh rarebit s paradižnikom, okrašen z rezino pečenega paradižnika na vrhu sirne omake. Welsh rarebit s paradižnikom Kremast mangov parfe v kozarcu Mangov parfe Tacos de res con salsa tamarindo na krožniku Tacos de res con salsa tamarindo Pikantno kislo zelje (sauerkraut) postreženo Pikantno kislo zelje Pozole con chile pasilla postrežen z limeto, koriandrom in mlado čebulo Pozole con chile pasilla Cheese chilla, postrežena s svežo zelenjavo Cheese chilla Rezina medeno-vanilijeve torte Medeno-vanilijeva torta Ledeni zeleni čaj postrežen z limono in meto Ledeni zeleni čaj Špinačni wrap s čičeriko, avokadom in svežo zelenjavo Špinačni wrap s čičeriko Skagenröra z lupinico limete, postrežena na opečenem kruhu, okrašena s svežim koprom Skagenröra z lupinico limete Tarte Tatin s hruškami, karamelni biskvit s hruškovimi rezinami Tarte Tatin s hruškami Postrežen čokoladni štoln Čokoladni štoln Kebab krožnik z griliranimi mesnimi nabodali, humusom in jogurtovo omako Kebab krožnik Kozji kari (Goat curry), postrežen z rižem in koriandrom Kozji kari (indijski goat curry) Pečen anticucho chileno na nabodalu, z govedino in papriko Čilski anticucho Sufle z orehi in modrim sirom na krožniku Sufle z orehi in modrim sirom Hot dog sendvič postrežen Hot dog sendvič Vroč cimetov jabolčni cider z okusom peciva v skodelici Cimetov jabolčni cider z okusom peciva Sočna polnjena piščančja bedra, postrežena s svežo zelenjavo in krompirjem. Polnjena piščančja bedra Probiotični kefir z granatnim jabolkom, postrežen s svežimi listi mete Probiotični kefir z granatnim jabolkom Welsh rarebit s paradižnikom, okrašen z rezino pečenega paradižnika na vrhu sirne omake. Welsh rarebit s paradižnikom Kremast mangov parfe v kozarcu Mangov parfe Tacos de res con salsa tamarindo na krožniku Tacos de res con salsa tamarindo Pikantno kislo zelje (sauerkraut) postreženo Pikantno kislo zelje Pozole con chile pasilla postrežen z limeto, koriandrom in mlado čebulo Pozole con chile pasilla Cheese chilla, postrežena s svežo zelenjavo Cheese chilla Rezina medeno-vanilijeve torte Medeno-vanilijeva torta Ledeni zeleni čaj postrežen z limono in meto Ledeni zeleni čaj Špinačni wrap s čičeriko, avokadom in svežo zelenjavo Špinačni wrap s čičeriko
BBQ pečen lečin burger postrežen
Dimljen in okusen pečen lečin burger na BBQ način

BBQ pečen lečin burger

Avtor: Flavelo
Recepti Vegetarijansko in vegansko Glavne jedi
Skrivnost popolnega rastlinskega burgerja je tekstura: na rešetki ne sme razpaasti, ne sme pa biti suh. Ta recept izkorišča naravno kremastost leče in vezivno moč drobtin. BBQ začimbe in dimljen okus poskrbijo, da nihče ne bo pogrešal mesa. Leča je odličen vir beljakovin, ki pečena na žaru dobi hrustljavo zunanjo skorjico, znotraj pa ostane sočna.
🕒 Priprava 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Skupni čas 35 min
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Veganska / BBQ

Sestavine

Potrebna oprema

  • Sekljalnik ali tlačilka
  • Rešetka za žar ali rebrasta ponev
  • Široka lopatica
  • Čopič za mazanje

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Gorčica (lahko je v BBQ omaki)

Navodila

1 ✓

Odcejeno lečo grobo pretlači z vilicami ali sekljalnikom. Ne spasiraj popolnoma!

Nasvet: Pusti nekaj celih zrn zaradi teksture, da boš imel v kaj ugrizniti.
2 ✓

Vmešaj drobno narezano čebulo, strt česen, začimbe (paprika, kumina, sol, poper) in peteršilj.

Nasvet: Začimbe dajejo značaj, bodi pogumen z njimi.
3 ✓

Dodaj BBQ omako in drobtine. Maso pregneti.

Nasvet: Drobtine vpijejo odvečno vlago in držijo polpet skupaj.
4 ✓

Oblikuj 4 čvrste polpete in jih postavi v hladilnik za vsaj 15-20 minut.

Nasvet: Zaradi mraza se bo masa strdila, zato na žaru ne bo razpadla.
5 ✓

Segrej žar in naolji rešetko (ali polpete). Peci 4-5 minut na vsaki strani.

Nasvet: Bodi potrpežljiv! Če poskušaš prehitro obrniti, se prilepi na rešetko. Počakaj, da se naredi skorjica [Maillardova reakcija].
6 ✓

V zadnjih minutah vrh premaži z BBQ omako, da karamelizira.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj je burger razpadel?
Masa je bila preveč mokra. Dodaj več drobtin in najpomembneje: po oblikovanju pusti počivati v hladilniku!
Lahko uporabim lečo iz pločevinke?
Da, to je najhitrejša rešitev. Pred uporabo jo le temeljito speri in odcedi.

Sestavine

  • 400 g Rjava leča (iz pločevinke ali predkuhana, odcejena)
  • 50 g Drobtine
  • 1 glava Rdeča čebula
  • 2 strok Česen
  • 2 žlica Svež peteršilj (nasekljan)
  • 1 žlička Prekajena paprika v prahu
  • 1 žlička Mleta rimska kumina
  • 1 žlička Sol
  • 0.5 žlička Mleti črni poper
  • 3 žlica BBQ omaka
  • 2 žlica Oljčno olje