Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Bindaetteok na krožniku
Hrustljavi Bindaetteok na krožniku, postrežen s sojino pomako

Bindaetteok

Avtor: Flavelo
Recepti Priloge
Bindaetteok je hrustljava, nasitna 'palačinka', ki je pravzaprav narejena iz mletega mungo fižola, ne iz moke. V Koreji je priljubljena kot ulična hrana in tudi ob praznikih. Namakanje in mletje fižola dajeta tisto posebno, zrnato, a hkrati kremasto teksturo, ki je z moko ni mogoče posnemati.
🕒 Priprava 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Skupni čas 10 ure
🍽️ Porcije 4 porcij
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Korejska

Sestavine

Potrebna oprema

  • Mešalnik
  • Ponev

Informacije o alergenih

⚠️ Soja
⚠️ Sezamovo seme

Navodila

1 ✓

Mungo fižol namočite v hladno vodo za vsaj 4-5 ur (ali čez noč). Odcedite.

Nasvet: Fižol se napije vode, zmehča, tako postane primeren za miksanje.
2 ✓

Fižol zmiksajte z malo vode v gosto, kašasto maso. Naj ne bo popolnoma gladka, ostane naj malo grudičasta.

Nasvet: Tekstura je bistvena: če je preveč gladka, ne bo hrustljava.
3 ✓

Tofu zmečkajte, vmešajte v fižolovo maso z riževo moko, narezanim kimčijem, čebulo in začimbami.

Nasvet: Sok kimčija ožemite, sicer bo razredčil testo.
4 ✓

V ponvi segrejte obilico olja. Z žlico zajemajte porcije v velikosti dlani in pecite na obeh straneh do zlato rjave barve (pribl. 3-4 minute na stran).

Nasvet: Ta jed ima rada olje – zaradi njega bo rob ekstra hrustljav.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj pri peki razpade?
Pri miksanju ste dodali preveč vode ali pa olje ni bilo dovolj vroče. Masa mora biti gosta, kot ovsena kaša.

Sestavine

  • 300 g Suh mungo fižol (polovljen, brez luščine je najboljši)
  • 100 g Tofu (trd)
  • 150 g Kimči (ožet, sesekljan)
  • 2 kos Mlada čebula
  • 2 strokov Česen
  • 50 g Riževa moka (vezivo)
  • 2 žlica Sezamovo olje
  • 1 žlička Sol
  • 100 ml Olje za pečenje