- Ali lahko uporabim koruzo iz pločevinke?
- Da, vendar jo odcedite. Sveža koruza, odrezana s storža, je še boljša, ker ostane bolj hrustljava.
- S čim lahko zgostim, če je preredko?
- Kuhajte nekaj minut brez pokrova, da voda izhlapi.
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Burger s špinačo in kozjim sirom
Pečen losos
Torta s pisanimi gumijastimi bonboni
Kokosovi in ananasovi kolački
Sladko-kisle češnje
Aloo gobi z jogurtom
Fungee s slano ribo
Farro s pečenim korenjem in kumino
Bisque z belim vinom
Svinjski burrito
Ruski sibirski pelmeni
Bao bun s školjkami in koriandrom
Orehovi skoni z javorjevim sirupom
Migas s pečeno papriko
Vampi z belim fižolom
Pikantni yukgaejang
Risengrød s karamelno omako
Lečina kremna juha s prekajenim sirom
Svinjski medaljoni z gobovo omako
Havajska pica z jalapeño papriko
Callaloo s koruzo
Ta recept je lažja, vegetarijanska različica Callalooja, kjer namesto prekajenega mesa v ospredje stopi sladkost sladke koruze. Svilnatost kokosovega mleka, zemeljski okus listov in hrustljava sladkost koruznih zrn ustvarjajo popolno ravnovesje. Pogosto se uživa kot priloga k pečenim ribam ali kot samostojna veganska jed z rižem.
Sestavine
400
g
Sveža špinača (ali listi Callaloo)
200
g
Sladka koruza (kuhana ali iz pločevinke)
200
ml
Kokosovo mleko
1
kos
Čebula
2
strok
Česen
2
žlica
Rastlinsko olje
1
žlička
Sol
1
ščepec
Črni poper
1
ščepec
Čili kosmiči (neobvezno)
Nakupovalni seznam (0)
Potrebna oprema
- Ponev ali lonec
- Nož
Navodila
1
✓
Čebulo in česen drobno nasekljajte. Špinačo operite in natrgajte na manjše kose.
Nasvet: Špinače ni treba rezati na zelo drobno, ker se med kuhanjem sesede.
2
✓
Segrejte olje in steklasto prepražite čebulo in česen. Pazite, da česen ne porjavi!
Nasvet: Zažgan česen je grenak, kar lahko pokvari sladkost kokosovega mleka.
3
✓
Dodajte špinačo, premešajte, dokler se ne sesede (pribl. 2 minuti).
Nasvet: Zaradi toplotnega šoka celične stene listov oslabijo in spustijo vlago.
4
✓
Zalijte s kokosovim mlekom, solite, poprajte in kuhajte 5 minut na zmernem ognju.
Nasvet: Pustite, da se kokosovo mleko malo zgosti in oblije liste.
5
✓
Vmešajte koruzo in kuhajte še 2-3 minute, da se pregreje. Postrezite toplo.
Nasvet: Koruzo dodajte šele na koncu, da ohrani hrustljavost.
Pogosta vprašanja o receptu
Sestavine
- 400 g Sveža špinača (ali listi Callaloo)
- 200 g Sladka koruza (kuhana ali iz pločevinke)
- 200 ml Kokosovo mleko
- 1 kos Čebula
- 2 strok Česen
- 2 žlica Rastlinsko olje
- 1 žlička Sol
- 1 ščepec Črni poper
- 1 ščepec Čili kosmiči (neobvezno)