Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko Burger s špinačo in kozjim sirom postrežen na lesenem pladnju Burger s špinačo in kozjim sirom File pečenega lososa s hrustljavo kožo, okrašen z rezinami limone Pečen losos Torta s pisanimi gumijastimi bonboni z belim fondantom in okrasjem iz gumijastih bonbonov Torta s pisanimi gumijastimi bonboni Kokosovi in ananasovi kolački postreženi Kokosovi in ananasovi kolački Sladko-kisle vložene češnje postrežene v kozarcu Sladko-kisle češnje Aloo gobi z jogurtom, okrašen s svežim koriandrom Aloo gobi z jogurtom Fungee s slano ribo, postrežen, bogat in slasten Fungee s slano ribo Farro solata s pečenim korenjem in kumino, potresena s peteršiljem Farro s pečenim korenjem in kumino Bisque z belim vinom, juha z morskimi sadeži in bogato smetano Bisque z belim vinom Svinjski burrito v tortilji, polnjen z rižem, fižolom in sirom Svinjski burrito Sibirski pelmeni, postreženi s kislo smetano Ruski sibirski pelmeni Postrežen bao bun s školjkami in koriandrom Bao bun s školjkami in koriandrom Postreženi orehovi skoni z javorjevim sirupom Orehovi skoni z javorjevim sirupom Zlato rjave kocke kruha s pečeno papriko in jajcem Migas s pečeno papriko Vampi z belim fižolom, gosta enolončnica Vampi z belim fižolom Pikantni Yukgaejang korejska goveja juha rdečkaste barve, s tofujem in zelenjavo Pikantni yukgaejang Risengrød s karamelno omako, postrežen s cimetom, kremasta tekstura Risengrød s karamelno omako Postrežena lečina kremna juha s prekajenim sirom Lečina kremna juha s prekajenim sirom Svinjski medaljoni z gobovo omako postreženi Svinjski medaljoni z gobovo omako Postrežena havajska pica z jalapeño papriko Havajska pica z jalapeño papriko
Chicago Deep-Dish Pizza z veliko sira in paradižnikovo omako
Hrustljava Chicago Deep-Dish pizza z vlečljivim sirom in aromatično paradižnikovo omako.

Chicago Deep-Dish Pizza

Avtor: Flavelo
Recepti Glavne jedi Hitre jedi
To ni tanka, hrustljava italijanska pizza, temveč 'pizza-torta'. Bistvo chicaškega sloga je visok rob, masleno, krhko testo in obrnjen vrstni red: sir gre na dno (da se testo ne razmoči), nanj nadevi in na vrh gosta paradižnikova omaka. Tako se med dolgim pečenjem sir ne zažge, testo pa se zapeče do hrustljavega tudi pod težo nadeva.
🕒 Priprava 40 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Skupni čas 1 ura 15 min
🍽️ Porcije 6 porcij
🔥 Kalorije 550 kcal
🌍 Kuhinja Ameriška

Sestavine

Potrebna oprema

  • Okrogel model za torto z visokim robom ali litoželezna ponev

Informacije o alergenih

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Navodila

1 ✓

Moko zmešaj s soljo. Dodaj na kocke narezano hladno maslo in ga z drobljenjem med prsti vmešaj, dokler ne dobiš grudaste, drobtinaste teksture.

Nasvet: Koščki masla v testu med peko ustvarjajo paro, zaradi česar bo testo listnato in krhko (kot pri testu za pito).
2 ✓

Prilij vodo in s hitrimi gibi zamesi. Ne gneti preveč! Postavi v hladilnik za 30 minut, da počiva.

Nasvet: Če preveč gneteš, bo zaradi glutena testo žilavo, ne pa krhko.
3 ✓

Model namasti z oljem. Razvaljaj testo in z njim obloži dno in stranice modela (pribl. 3-4 cm visoko).

Nasvet: Naj bo debelejše kot pri običajni pizzi, da zadrži nadev.
4 ✓

Plastenje: Najprej na dno na debelo položi mozzarello. Na to lahko daš ostale nadeve (če želiš), na koncu pa na vrh gosto paradižnikovo omako. Potresi z origanom in parmezanom.

Nasvet: Omaka naj bo gosta, ne vodena, sicer bo razmočila pizzo.
5 ✓

Peci pri 200°C 30-35 minut, dokler rob testa ni zlato rjav in nadev brbota.

Nasvet: Če rob prehitro porjavi, ga pokrij z aluminijasto folijo.
6 ✓

Pusti stati 10 minut v modelu pred rezanjem.

Nasvet: To je obvezno! Če jo takoj razrežeš, bo ves nadev iztekel. Med počivanjem se sir in omaka 'povežeta'.

Pogosta vprašanja o receptu

Zakaj mora biti sir na dnu?
Ker pečenje traja dolgo. Če bi bil na vrhu, bi se sir zažgal, preden bi se debelo testo prepeklo. Spodaj je zaščiten in izolira testo pred mokrim paradižnikom.

Sestavine

  • 500 g Pšenična moka
  • 100 g Maslo (hladno)
  • 200 ml Voda (ledeno mrzla)
  • 400 ml Gosta paradižnikova omaka
  • 300 g Mozzarella sir (nariban ali narezan)
  • 50 g Parmezan
  • 2 žlica Oljčno olje
  • 1 žlička Posušen origano
  • 1 žlička Sol